BSP 的佛國淨土

2019 法國 RVF 葡萄酒盲品世界大賽 台灣代表隊籌資義賣會

時間：2019/9/21(六) 19:00
地點：星澈酒品 台北市松山區民生東路四段97巷4號
報名聯絡人：Steven 吳振豪 0973899722
 

RVF 葡萄酒盲品世界大賽介紹
拍賣品項介紹

RVF 葡萄酒盲品世界大賽介紹

什麼是盲品
盲品，即是把酒標遮住，在缺乏酒款資訊下品飲。世界各國酒類主管機關、酒類競賽、酒評雜誌多以盲品為評鑑手段，力求不受品牌影響而中立評價酒款。各酒類認證與侍酒師競賽中，盲品亦為必考項目，測驗考生的葡萄酒知識和品飲能力。近年來，盲品更發展成一項獨立競技，於台灣、中國、法國、日本等地均有舉辦競賽。選手必須猜出品種、國家、產區、年份甚至酒莊，乃極富挑戰性的刺激考驗，吸引全球葡萄酒愛好者爭相參與。

什麼是 RVF 盲品世界大賽
RVF 為 La Revue du vin de France  之簡稱，為法國最知名的葡萄酒雜誌。本雜誌自 2013 年起，每年於法國挑選一產區舉辦盲品世界大賽，成為全球高手為國爭光的嘉年華級盛會。中國隊曾於 2016 年獲得世界冠軍。

台灣盲品競賽經歷
台灣於 2014 年舉辦首屆「Vino Rich 台灣葡萄酒盲飲比賽」，為台灣盲品競賽之發端。諸多酒友以此賽事為契機，逐漸聚合成社團，每週固定練習。這群愛好者於 2016 年展現練習成果，在台灣各盲品競賽取得佳績。2017 年是台灣走出海外發光發熱的一年，先於上海舉辦之 SIWC BTTC 盲品達人賽奪冠，後又於中國葡萄酒盲品大賽獲得全國亞軍，台灣的盲品實力就此奠定世界級水準。

【聲明：照片禁止轉載】
筆者於本次賽事從頭打到尾，無暇拍照。本文所用照片全為主辦單位與其他酒友拍攝，著作權不歸我，因此禁止轉載照片。文字內容歡迎轉載，只要註明出處即可。

這是一趟不死蟑螂的奇蹟之旅。

8/27 於台灣舉辦的「第四屆 VinoRich 葡萄酒盲飲比賽」，由於我的判斷錯誤，導致隊伍在複賽遭淘汰，無法取得本屆「中國葡萄酒盲品大賽」台灣代表隊資格。但在賽前我們已說好，無論如何就是要去上海比賽，現在只剩最後一個機會：上海分賽區。我們在出局當天立刻向上海報名，尋求敗部復活的一線生機。這表示我們得從 10/21 的上海分賽區開始打，不像兩支台灣代表隊可直接進入 10/22 的全國決賽。上海分賽區的難度遠高過台灣分賽區，全是神人學霸頂尖高手，更有和我們一樣，在其他城市分賽區落敗的好手來此企圖翻盤，可謂「天下第一區」。

離此一步，即無死所，我們踏上背水一戰之路。

10/20(五) 賽前練習

和過往一樣，Greenhand 兄在前一晚熱情安排了賽前練習，讓我們做團隊默契與申論的最後衝刺。大家於 10/20 週五紛紛抵達上海，到綠手兄辦公室集合。既然是綠手老司機挑的，自是來者不善用心良苦，只命中一款，摔了個狗吃屎。竟然還有 Marselan，猜成美國 Zinfandel ><

結束已 11 點多，拖著疲憊的身心回到旅館。明天早上 9:30 就要比賽，趕快躺平睡死。

10/21(六) 上海分賽區預選賽

6:00 就醒來，睡眠嚴重不足。吃過早餐搭計程車，9:00 抵達會場，還很想睡。會場門口立著熟悉的看板，眾多參賽隊伍紛紛合影留念，更重要的是看板上的贊助商名單，做考前猜題。不意外的，今年西班牙、紐西蘭、澳洲又是大戶，Gaja 也贊助，讓人在意比賽是否會出 Gaja 的 Super Toscana。

前言：
受大鈞之託，要為他整理一篇簡介。原先助理 Athena 將他英文版的簡介寄給我，希望能從中整理出具有故事性的中文版。但前看後看總覺得沒 fu，因此大膽請求 Athena 安排一次跟 David 的訪談，以獲得有生命力的素材；以下便是對談的整理結果。

Q:代表 BSP
A:代表 David 潘大均

Q:請談談你的家族環境與成長經歷。
A:我的家族祖居河南，爺爺曾從軍擔任裝甲兵，後於國共內戰隨國民黨撤退來台，棲身眷村，生活困苦，以搬磚曬磚等粗活維生。父親雖然不是很愛念書，頭腦卻十分聰明，考取台大國企系，但因家境貧困，幸有恩師出全額學費才順利就學。畢業後進入外交部，擔任特派員赴美，眼界大開，體認國際觀與全球政治的重要性，因此在我三歲便決定全家移居美國，並帶我遊歷世界各地，我在很小年紀便已走過 20 多個國家。

Q:所以這是大學主修政治的原因嗎?
A:其實我的數學頭腦最好，但數學「沒有 Story」(無趣)，歷史就有趣多了，歷史故事便是人類的政治史，這才是想讀政治的原因。但一開始讀的是哲學，後來才轉政治。

從 2010/7/15 參加了第一次 Riedel Vinum XL 品杯會開始，就成了 Riedel 杯的堅定愛用者，品酒會帶著，上山下海帶著，隨時隨地都要享受著 Riedel 杯帶來的情趣，樂此不疲。然而身為工程師的我，心中總有一絲疑惑...雖然情感上對 Riedel 熱愛不已，但科學上 Riedel 杯型真如原廠宣稱，對香氣口感有這麼大的正面影響嗎﹖懷抱這個疑惑長達一年之久，直到幾個月前看到【異香】這本書，竟有以下這頁，立刻引發我的興趣：

 

所以矇上眼睛，消除「自我暗示」效應的誤導後，杯型對香氣口感根本沒有影響囉﹖此書並無刊載這些實驗的出處，在網路上搜尋許久，竟也難以找到相關實驗的論述。沒辦法，只好硬著頭皮自己幹囉。正在內心發想時，居禮名店正好舉辦「Riedel Vinum品酒杯組免費體驗帶回家」活動，天賜良機，就趁這個活動，來玩一次認真的實驗吧！與母校物理系老師討論過後，設計出了實驗步驟，雖然不可能比學術性科學實驗來得嚴謹，至少是個起步。

實驗方式

1. 選定四種酒進行測試，這正好也是 Riedel Tasting Set 宣稱適合的四個品種

Oaked Chardonnay
Riesling
Pinot Noir
Cabernet Sauvignon

2. 選定這四個品種的酒各一款。
3. 各廠牌杯款蒙眼測試，一次測試一個品種的多廠牌杯款，看看表現最佳的是否真的是 Riedel 杯

【飲酒過量，有害健康。】
【誠心警語：山林品酒是高尚享受，但大家淺酌即止，絕對禁止飲酒過量! 除有害健康外，酒醉亦可能跌落山谷。另外謹記垃圾不落地，留下美好的大自然給地球喔 ^_^】


經過前幾次山林品酒，心中嚮往更高度的體驗，買了百岳入門指導書後，決定規畫時日，從入門級：合歡山開始。星期四重感冒，很幸運的，星期五晚上吃了十二籃有能量的粥，精氣大大恢復，11 點多回到家，突生一念：擇日不如撞日，不如明天就來去合歡山開瓶吧! 線上問潘姐能不能跟她買一瓶 Vincent Girardin 的 Chassagne Montrachet，沒想到潘姐也想去。我們在凌晨 1 點多緊急討論完行程後，約定早上 6 點出發! 呼，還有 4 個小時，趕快睡!

早上 5:30 很興奮地醒來，迅速整理好登山輕裝，氣象局網頁上說合歡山氣溫只有 12 度，便帶上手套、大外套應對嚴寒，再將兩個 Riedel Vinum XL Montrachet 杯打包完畢，往三角公園集合。潘姐 5:58 才睜開眼，6:30 趕來集合，就這樣，我們兩人驅車前往埔里。南投的天氣意外的好，從埔里往武嶺的路上充滿重機族與其他開車遊客，日頭耀眼，想必合歡主峰是人潮熱絡宛如公園吧。開了約兩小時，路過清境，於鳶峰稍事休息，再開過武嶺前的最後一個休息處昆陽，天藍山青，心曠神怡，遙望武嶺就在眼前，右方是合歡東峰。
 



車停武嶺停車場，登上觀景台，今日陽光普照，氣溫達 16 度，可比上次和賓哥來時頂著 2 度低溫、在雨中打哆嗦的境遇好太多了。
 

下午參加完 ARK 的綠行星，回到房間六點多，突接到潘姐邀請試茶，欣然赴約。試過三款綠茶與一款很棒的紅茶後，潘姐拿出一款說是「很傷腦筋」的茶，還不知該如何定位出品。

這是一款紅茶，有著明亮的琥珀色，香氣卻很怪，濕木頭、和式澡堂、土壤、草藥、粽葉氣息，不像紅茶該有的香氣。過了 15 分鐘，出現蝦米、手工餅乾甜香、大樹皮味，也讓人丈二金剛摸不著頭腦。但背後隱約出現薄荷、蜂蜜香，可感受到他的層次，是內力雄厚、隱而不顯的，越發引人好奇。
30 分鐘後漸漸打開，出現很不一樣的調性，新鮮柳丁、金桔蜜餞的水果香，以及樟樹微微辛辣氣息。之後持續放出非常神奇的薑餅味！一入口，大驚!!! 先感到的不是味覺，而是一道極為精純清涼的能量，好似一束光、一股清泉，從口腔下竄到丹田，食道被這道高能量淨化，心中馬上出現高山原始森林的意象：一棵古木，全身接收到這棵神木源源不絕的清涼生命力！

這樣的震撼過去之後，將心靜下來，才有辦法繼續品飲。茶體平衡度極佳，中等單寧，不像一般紅茶那樣厚重。餘韻長達 50 秒，帶淡淡糖水味，並有草地、森林氣息回甘。潘姐說這款紅茶不是以台灣常用的紅玉品種製作，而是用應該拿來做烏龍茶的青心烏龍，這點就夠怪。問起產區，潘姐堅持不肯透露，怕有心人士跑去丟農藥破壞。可嘆，不管是茶還是葡萄酒世界，都充斥著一堆垃圾人啊... 持續喝了兩小時，魅力越發驚人。若以葡萄酒比喻，這款茶就像上好的 Morey St. Denis，非常適合在原始森林飲用。但調性奇特，也需要時間【醒茶】等待他的重重變化，是需要有人引領，才能懂得如何欣賞的茶。依然期待他繼續陳年後的變化。

品飲紀錄：

照片	尚無包裝
品名	未定
茶種	紅茶
年份	2012
產地	保密
生產者	樂水茗合作茶農
品種	青心烏龍
購買日	?
品飲日	2013/1/19
沖泡水	悅氏礦泉水
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium+
色澤	琥珀色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	Medium
香氣特性	果味	柳丁，金桔蜜餞
	花香
	香料	薑餅
	植物	草藥，粽葉，大樹皮，薄荷
	木桶	濕木頭，和式澡堂，手工餅乾，樟樹
	其他	土壤，蝦米，蜂蜜
味覺
甜度	dry
酸度	X
單寧	Medium
茶體	Medium +
味道特性	果味
	花香
	香料
	植物	草地，森林氣息
	木桶
	其他	糖水
餘韻	Long，50 秒
結論	能量純淨，一款偉大的茶，需耐心方得欣賞
評價	(保留，期待陳年變化)

2011/9/20，在台下看到 Thomas 同學勇奪冠軍，那天的緊張、刺激、歡笑、淚水，是永遠難忘的甜蜜回憶。時光匆匆又是一年，熱血的台灣侍酒師大賽於 2012/9/20 再次躍上舞台！這次 BSP 有幸以小記者身分參與整個活動，以最近的距離，捕捉選手、裁判等所有比賽細節。

早上 8:30，工作人員在西華飯店 3F 會場開始佈置場地，選手們也集合，趁著還有時間輕鬆搞笑，拍照留念一下吧 :D

 

(斷背山好像是台中幫的專利...XD ) 

也用這段時間替每位選手拍照，就拿這些帥氣的照片，給各位介紹一下本次的參賽選手~~

2012 台灣最佳侍酒師大賽 決賽選手

蔡孝倫 Alex   Sovino 西餐廳	林哲緯 Max Le Moût 樂沐法式餐廳	葉昌勳 Sean 國賓 A Cut 牛排館
鄭清田 Fox

茶款

照片
品名	自然農耕 極品高山烏龍 合歡
茶種	烏龍
年份	2012
產地	台灣南投縣 合歡山區
生產者	樂水茗合作茶農
品種	青心烏龍
購買日	?
品飲日	2012/7/25
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	萊姆黃
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	Medium -
香氣特性	果味	青橘皮，糖漬鳳梨
	花香
	香料
	植物	樹枝，草蓆，海苔，茶葉，樹叢，草，木頭
	木桶	油炸麻花辮，麥芽牛舌餅，奶油酥餅，米果，蘇打餅乾
	其他	蛋白，麥芽糖
味覺
甜度	dry
酸度	X
單寧	Medium
茶體	Medium +
味道特性	果味	檸檬，柚子
	花香
	香料
	植物	樹枝，竹蓆，海苔，青草，薄荷，甜菊
	木桶
	其他
餘韻	Long，40 秒
結論	喝得出合歡山冷涼 Terroir，尾韻氣息迷人
評價

茶包香氣

植物樹枝草蓆
奇妙的油炸麻花辮、麥芽牛舌餅甜香!
奶油酥餅!
海苔米果

------------------------

茶湯香氣

淡淡的蛋白味 但不臭
蘇打餅乾
只有淡淡茶葉味
海苔
奶油酥餅甜香

潘姐要挑茶出貨了，不幸重感冒，臨時揪集幾位酒友幫她試茶，共 11 款。

 

潘姐正在秤茶葉重量。

今天均以開碗方式試茶。潘姐說這是最嚴酷的品茶方式，可以將許多缺陷氣味給壓榨出來，若用這種方式來試都覺得不錯，那用正統的茶壺來泡就是上品了。調羹用來聞香，正面背面氣味不一樣。香氣很有趣，跟葡萄酒有異曲同工之妙。品評結果涉及機密，就不po在這了。

經過兩小時的品飲，終於把 11 款茶評選結束，跟品酒一樣累啊...潘姐從冰箱拿出幾支白酒，給大家選一隻來喝，眼尖的我很無恥的瞄到【Alsace Grand Cru】，就挑這支啦!!

酒款

照片
酒名	Domaine Jean Marc Bernhard Alsace Grand Cru Wineck Schlossberg Riesling 2009
酒種	干白酒
年份	2009
產地	法國亞爾薩斯
生產者	Domaine Jean Marc Bernhard，http://www.jeanmarcbernhard.fr/
葡萄	100% Riesling
酒精度	13.5%
價格	牌價 NT$ 1680 (進口商：迦拿神蹟)
購買處	潘姐貢獻
購買日	？
品酒日	2012/5/20
說明	Domaine Jean-Marc Bernhard 位於 Colmar 西邊的 Katzenthal，處於 Alsace 中心地帶。村莊位於 Alsace 葡萄酒之路的山谷中，為葡萄園包圍，酒莊葡萄園位於村莊中心。酒莊主體建築始於 16 世紀，Bernhard 家族於 1802 購得，至今已傳承九代，超過 200 年歷史，寶貴的經驗傳承讓品質更臻卓越。Wineck Schlossberg 特級園位於 Katzenthal 海拔 280~400 公尺之間，從 13 世紀便已是優秀葡萄產地，花崗岩土質，面向東南，坡度陡峭，少強風吹襲，是 Riesling 的絕佳生長地塊。本酒款採用天然酵母，在大型橡木桶中泡渣熟成 11 個月。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	萊姆黃
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	pronounced
香氣特性	果味	檸檬，百香果，柚子，白桃，水蜜桃，鵝梅，柳橙，橘子醬， 鳳梨
	花香	樹花
	香料
	植物	草蓆
	木桶
	其他	蜂蜜，礦石，汽水，白豆沙，蜜餞
味覺
甜度	dry
酸度	high
單寧	X
酒體	medium
味道特性	果味	檸檬，柚皮，檸檬皮，白桃，水蜜桃，柳丁皮，橘皮
	花香
	香料
	植物
	木桶
	其他	蜂蜜，礦石
餘韻	long，20~25 秒
平衡度與型態	酸度雖高，但十分平衡集中
食物搭配	單獨飲用，水果，生魚片，烤魚，魚醬，白肉，柑橘類水果
飲用時機	可現在飲用，至少可陳放 5 年。酒莊表示有 20 年實力。
結論	精彩超值，Alsace 的美好呈現！
評價

一聞香氣就屌到爆炸！非常標準美麗的 Alsace Riesling，檸檬、蜂蜜、百香果、柚子、草蓆、礦石、白桃、水蜜桃、樹花、檸檬汽水、白豆沙、鵝梅香氣，清新複雜。酸度很高，但非常平衡，尾韻長，以檸檬酸度為主拉尾韻。口感有蜂蜜、檸檬、礦石、柚皮、檸檬皮、白桃、水蜜桃味，尾巴有微苦柳丁皮、礦石味。高酸度應至少有陳放 5 年實力，官網說可達 20 年，了不起。好想拿著這支酒，在炎炎夏日去山林避暑，坐在溪邊樹下乘涼，然後跳進溪水裡泡著，享受清涼快感，就跟這支酒一樣沁爽人心。

 

潘姐的樂水茗公司致力推廣頂級茶，在 3/25 舉辦採春茶活動，邀大家去石碇傳說中的 Grand Cru 茶園採第一波春茶。聽聞潘姐特級園大名已久，早想親身體驗，台灣沒有 Grand Cru 葡萄園沒關係，有 Grand Cru 茶園呢! :D

早上 10:00 大夥兒在新店捷運站集合，走北宜公路前往石碇，晃了一個多小時，開下頗斜的產業道路...Grand Cru 茶園到底在哪阿? 過了一會兒，車在路邊停下。

     
你不要跟我說這就是 Grand Cru 茶園ㄟ!!! 潘姐:沒錯，就這。哇咧這堆荒煙蔓草雜樹是特級茶園? 跟一般印象中直排整齊的茶園完全兩碼子事，無主荒地還差不多呢。茶園不大，約莫 25 x 25 公尺見方，但雜草樹枝遍布，行走也不是很順暢。發下茶籠，繫在背上，準備上工。

   

園主解說採茶要採三葉一心形式。

 

走進茶園，腳踏上土地，便感受到不一樣的大自然能量，從腳底板源源不絕貫穿全身，太陽雖漸大，但並不炎熱，從茶樹間吹來微風，帶著清涼氣息。手接觸到嫩葉的霎那，覺得自己並不是在「採」茶，而是在聽茶樹細微的低語，與這片土地交談。這裡不噴農藥，沒有除草劑，不施化肥，採有機栽種，動植物種類複雜，有山豬的腳印，有胡蜂、瓢蟲、螽斯...是生物多樣性的樂園。穿梭在茶樹之間，手腳很慢地採著茶，天地的能量穿透身體，我們與茶園融為一體。
     

與 O 老師一起為 12/3 的品酒入門課程試酒，挑了 Louis Latour Beaujolais Villages 2009，品飲結果如下：

酒款

照片
酒名	Louis Latour Beaujolais Villages 2009
酒種	紅酒
年份	2009
產地	法國薄酒萊
生產者	Maison Louis Latour，http://www.louislatour.com
葡萄	100% Gamay
酒精度	13.5%
價格	牌價 NT$ 780 (進口商：茂世)
購買處	天母家樂福
購買日	2011/11/22
品酒日	2011/11/22
說明	路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)自1797年創立以來，家族代代傳承經營，堅守傳統和品質，以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，在世界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖，更榮選為2008年G8高峰會指定用酒，是您不容錯過的布根地名廠。此款由薄酒來北部地區35個葡萄園精選出來的 Gamay 葡萄品種所釀製。這一等級的薄酒來紅酒來自生產條件較佳的葡萄園，花崗岩地的土壤性質最適合佳美葡萄生長，是精華產區。加上有嚴格的生產規定，故其能釀製出世界聞名之薄酒來區紅葡萄酒。路易拉圖薄酒來村莊紅葡萄酒採用傳統的薄酒來酒釀造方式，保持了葡萄酒最佳新鮮度。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	紫紅色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	酸梅乾，葡萄乾，櫻桃乾，草莓醬，草莓
	花香	蘭花
	香料
	植物	香芋
	木桶	木頭
	其他	灰塵
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	low
酒體	medium-
味道特性	果味	李子，酸梅，藍莓
	花香	茉莉
	香料
	植物	樹皮
	木桶
	其他
餘韻	medium，10~15 sec
平衡度與型態	輕甜型，雖然單寧低，但仍有一定酸度，可支撐骨架
食物搭配	香料醬汁烤雞腿(完美結婚!)，帶中等濃度醬汁之肉類料理，水餃
飲用時機	現在飲用，也有陳年 2~3 年實力
結論	有 Pinot Noir 的 fu，優於一般 Beaujolais，略遜於 Bourgogne。單飲有意思，搭餐非常好用，把 Gamay 個性發揮得不錯。
評價

一開始是酸梅乾，帶一點沉的灰塵、木頭味，然後是葡萄乾、櫻桃乾味。15 分鐘後轉變成草莓醬，25 分鐘有很棒的新鮮草莓、蘭花香氣，還帶一些香芋的味道，好讚! 口感清柔，酸度夠，單寧比較稀薄，口感有很好的李子跟酸梅味，也有藍莓味，帶微辣樹皮味，是慢慢甦醒過來的美少女喔! O 老師表示，此酒款跟 Bourgogne 有相通調性，優於一般薄酒萊，略遜於 Bourgogne。

過了幾天拿此酒款到朋友家試菜，友人製作了香料烤雞腿，以 Dijon 芥末與酸甜醬汁調味，帶有燻烤氣味，微辣。一般紅酒下去，因為有丹寧，會把辣味提升，變得太刺激，但因為 Beaujolais 單寧很薄，所以不會有這問題。些微單寧讓雞肉柔化，把酒汁融入肉中，帶出雞肉甜味之外，竟在舌根爆發草莓汁、葡萄汁的甜味，與茉莉花花香!!! 大夥吃了都目瞪口呆，是一支驚人的搭餐酒。想搭帶醬汁的中度肉類料理，可以試試看喔。



(The End，2012/8/3 完稿)

酒款

照片
酒名	Maison Kerlann IGP Pinot Noir 2009
酒種	紅酒
年份	2009
產地	法國勃艮地
生產者	Maison Kerlann，http://www.maisonkerlann.net/
葡萄	100% Pinot Noir
酒精度	12.5%
價格	牌價 NT$ 860 (進口商: 雅得蕊)
購買處	雅得蕊
購買日	2011.3.21
品酒日	2011.3.21
說明	酒莊主人＆釀酒師Herve Kerlann，身處於五代相傳的葡萄酒世家，家族的歷史起源於1873年，家族最早的城堡目前是法國有名的產酒城市Libourne的博物館之一。因接受傳統酒莊教育，於1993年建立Direct Domaines Distribution葡萄經銷公司，並於1999年釋出第一年份的自有品牌：Maison Kerlann。在1998年從Hospice de Beaune博恩濟貧院手中收購到Chateau de Laborde拉博爾堡，並精心進行修繕，讓這座近900年歷史的城堡重新散發光彩。酒莊的座右銘：以輕柔且嚴謹的作業處理，提供顧客最物超所值的：『平價奢華』 梅森科爾的葡萄園 酒莊理念是以輕柔嚴謹的作業方式，提供顧客最物超所值『平價奢華』的精神、專注細節與軟處理裝瓶、給予葡萄最自然的生長環境，葡萄酒融合當地風土特色。酒莊的總部與配送中心暨貯藏室位於酒莊Chateau de Laborde內(學習博恩濟貧院的模式)，而酒莊的陳年與裝瓶酒窖，就在鐵路運輸系統的博恩車站旁。(它曾是P. Bouchard的酒窖) 現在葡萄園的面積約6公頃，主要分布在博恩附近地區，在夜丘也有部份葡萄園。酒莊的葡萄酒曾多次在地區及國際級比賽中獲獎，系列葡萄酒不僅出現在五星級酒店與知名餐廳，也是私人派對與相聚的最佳選擇！ 此酒款採用歐盟制度 IGP，約當法國的 Vin de Pays。 (資料來源: 雅得蕊網站)
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium-
色澤	ruby
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	紅櫻桃，楊桃，酸梅，葡萄乾 ，草莓，蔓越莓
	花香	乾燥玫瑰花，蘭花
	香料	洛神，胡椒
	植物	香菇
	木桶	木頭，香草
	其他	濕土，皮革
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	medium
酒體	medium-
味道特性	果味	乾梅，草莓，櫻桃
	花香
	香料
	植物	香菇
	木桶	木頭
	其他
餘韻	medium，15~20 秒
平衡度與型態	中正平衡，複雜度夠
食物搭配	單獨飲用，鴨胸，莓果類醬汁，煎牛羊肉，滷味
飲用時機	宜陳放 3~5 年，若要現飲，需杯中醒酒 2 小時，或使用醒酒器 double decant
結論	CP 值極高，單喝搭餐皆宜。充分展現產區品種指標性特色，非常適合作為入門教材，然需特別告知學員需要醒酒。
評價

此酒款採用歐盟 IGP，等於法國 Vin de Pays。初時較緊閉，木頭、濕土、皮革等偏土壤與動物系氣味，紅櫻桃味也有，但相較於土味獸味較不明顯。過了 30 分鐘進入沉睡期，香氣低沉幾乎不見，到 1.5 小時才漸漸轉變成偏乾貨味道，香菇味為主，附帶酸梅、香草、洛神、胡椒、葡萄乾氣味。沒有耐心的人以為這支酒就是如此了，Vin de Pays 還會有甚麼變化嗎? 但禮物會給予有耐心的人，在杯中 2.5 小時，終於綻放柔美的新鮮草莓和乾燥玫瑰花香氣! 入口中庸感，乾梅、木頭、香菇、草莓、櫻桃味，充分展現 Pinot Noir 應有的品種特色與平衡度。一支地區餐酒卻有如高級酒般的個性、變化與複雜度，相當驚人! 難得的高 CP 值寶物。

【2011/3/21 活動紀錄】
勃艮地是酒友的最愛，也是荷包的最痛。但 Maison Kerlann 致力打破此觀念。酒莊主人 Herve Kerlann 在與我們聊天時說，他學生時代就喜愛勃艮地 Pinot Noir，但都太貴了買不起，因此立志釀出價格親民，品質又卓越的好酒。這隻 IGP Pinot Noir 堪稱代表。雖然特價 600 元，價值卻有 2~3 千元！品質直逼一級葡萄園！一開始有較偏森林的野性氣息，以木頭、濕土、動物、皮革、香菇、紅櫻桃、楊桃、葡萄乾、洛神花、胡椒等氣息為主。經過 40 分鐘醒酒後，綻放出新鮮草莓與乾燥玫瑰花的芬芳。口感平實，清甜的甘梅味。是入門認識勃艮地，又不會大失血的極佳選擇。 

【2012/4/1 課程紀錄】
4/1 的品酒入門課程，我與 O 老師挑選這支作為教材。我們故意給一半學員倒沒醒的，一半倒有醒的，讓他們比較差別。剛開瓶相當緊閉，動物味明顯，要用 Decanter 醒過一次，才會漸漸綻放草莓香跟花香。若直接杯中醒，需要 2.5 hr。酒一倒進醒酒器，會有撲鼻的草莓果醬香氣，學員體會到醒酒的巨大差別，紛紛去搶醒酒器裡的酒來喝 XD
此款酒基本是【動物-->櫻桃乾-->濕土-->香菇乾-->樹木-->蔓越莓、草莓、蘭花、玫瑰】這樣的階段性變化，若不想等待，可直接用醒酒器做 double decant，但就跳過中間香菇森林氣息的階段，有點可惜。(學員形容:開瓶-->大狼狗，decant 一次-->小狼狗，decant 兩次-->草莓園 )

上回甜白酒 PK 大賽，Rocky 兄提到維納瑞的單杯酒機上了夢幻酒單，心中激動不已，存好錢熱切期待它上機。這一天終於到來，下了班馬上衝到維納瑞，先花一個晚上來試試紅酒吧，試多少算多少，這些應該都是難醒的怪物酒款。

第一款

照片
酒名	Domaine du Pegau CNDP Cuvee Da Capo 2003
酒種	紅酒
年份	2003
產地	法國南隆河 Chateauneuf-du-Pape
生產者	Domaine du Pegau
葡萄	80% Grenache,9% Syrah, 6% Mourvedre, 5% Other
酒精度	15.5%
價格	25ml $1300，750ml $36500，神經病
購買處	維納瑞
購買日	2011.1.18
品酒日	2011.1.18
說明	家族在南法耕作的歷史可以追溯到17世紀的Domaine de Pegau可稱得上是目前Chateauneuf-du-Pape產區最炙手可熱的知名酒莊，生產一系列頂級的酒款。其中只有在特優年份、精選百年老藤的葡萄所釀讓成的特別酒款Cuvee Da Capo(生產量約6,000瓶)，更是不可多得的頂級佳釀，只在1998、2000、2003和2007四個年份生產，卻獲得Mr. Robert Parker連續四個滿分 100分的完美評鑑，可稱得上是夢幻中的夢幻酒款。PR : 100。此酒款的 2000 年即為神之雫第三使徒。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	中央 garnet，邊緣磚紅
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	甘梅，酸梅，葡萄乾，蔓越莓，藍莓，香瓜
	花香	洛神花，白花
	香料	肉桂，巧克力，辣椒，黑胡椒
	植物	薄荷，菸草
	木桶	香草
	其他	血味，肉味，蜜餞
味覺
甜度	dry
酸度	medium-
單寧	medium-
酒體	medium
味道特性	果味	酸梅
	花香	含花
	香料	胡椒
	植物	薄荷，甘草
	木桶
	其他	香菇，土味
餘韻	long，30 秒
平衡度與型態	中間路線型，平衡度佳
食物搭配	單獨飲用，燒肉
飲用時機	現在飲用，亦可陳放。參考適飲期 2010 - 2040
結論	好酒，但沒有好到值 3 萬元，真是瘋了
評價

此酒款的四個年份都獲得 Robert Parker 100 分評價。酒精 15.5%，相當 strong，不愧是 Robert Parker 會喜歡的類型。一倒入杯中，遠遠就可聞到甘梅、酸梅、葡萄乾氣息。酒香濃烈，帶蜜餞味。重血味，應該需要好好醒酒。接著散發肉桂、巧克力、蔓越莓、肉味，藍莓，辣椒，黑胡椒，些微薄荷，菸草，些微香草，隱含香瓜味，洛神花。約 30 mins 後果味才漸漸明顯，薄荷漸強，小白花香氣。味道方面，有兩層的深度! 入喉有花香味! 酸梅，胡椒，單寧如絨布般柔順，回甘薄荷、甘草味，餘韻綿長，30 秒以上。微涼桿一直在喉頭，平衡度佳。過 1hr 後變不同調性氣味，乾菇、紅土氣息。好歸好，但 $36500 真是瘋了! 神之雫第三使徒將之描述為夕陽下玩耍、甘甜的糖果味、有老人帶他回家。我是感受不到這樣的意境....

第二款

照片
酒名	Domaine de la Romaine Conti Echezeaux 2000
酒種	紅酒
年份	2000
產地	法國勃艮地 Vonse Romanee Echezeaux Grand Cru
生產者	Domaine de la Romaine Conti
葡萄	100% Pinot Noir
酒精度	13%
價格	25ml $1,140，750ml $25000
購買處	維納瑞
購買日	2011.1.18
品酒日	2011.1.18
說明	“Romanee Conti是百萬富翁之酒，卻只有億萬富翁才喝的到 ” ，Domaine de la Romaine Conti絕對是當今世上最偉大的酒莊之一，所出產的酒款每一瓶都是讓全球酒迷夢寐以求的絕頂佳釀。酒莊共擁有七個Grand Cru 葡萄園，其中 ROMANEE CONTI及LA TACHE是獨自擁有，另外其他葡萄園也都在該區極佳的位置。採用高密度種植但是低採收，每公頃平均種植一萬顆葡萄，但年產量只有2500公升，而且全部用人工逐串採收，精心挑選未受損的葡萄，採用全新的橡木桶，用很謹慎的態度，不隨便變化釀法，因此不論在什麼年份，哪一個葡萄園，都保持了極高的水準。Echezeaux算是VORNE ROMANEE這個區域範圍最大的特級葡萄園。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	磚紅色，邊緣橙色，中間 garnet
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium-
香氣特性	果味	酸梅，甘梅，無花果，藍莓，草莓
	花香
	香料	白胡椒
	植物	菸草
	木桶	木頭，麵包，杉木
	其他	蘑菇，泥土，羅漢果，乾柴，火柴
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	low
酒體	medium-
味道特性	果味	甘梅
	花香
	香料
	植物
	木桶
	其他	香菇
餘韻	long，40 秒
平衡度與型態	圓潤，平衡度高，複雜度夠
食物搭配	單獨飲用，香菇肉燥，魯肉飯
飲用時機	盡快飲用，有點老掉跡象
結論	沒有想像中迷人
評價

在神之雫漫畫中，新同事木戶龍介對葡萄酒有排斥感，神咲雫為了讓他愛上葡萄酒，挑選 Vincent Girardin Echezeaux 給他。漫畫中描述 Vincent Girardin Echezeaux 有著草莓田與櫻桃園的迷人香氣，而神咲雫小時候想偷喝 DRC Echezeaux 香氣更勝！因此我對此酒款有著果香新鮮豐沛的期待。一開始遠方飄來酸梅、木桶、麵包香氣，也需要醒。接著是蘑菇、泥土、羅漢果、木頭、乾柴。晃杯後開始釋放香氣，甘梅、無花果、白胡椒、火柴、隱含藍莓香，內力很夠，另帶杉木、菸草味，要晃杯很久，才有淡淡草莓香。與我所想的調性並不相同。入口甘梅香，圓潤，平衡度高，會回甘，餘韻也長達 40 秒。複雜度夠，但沒有想像中迷人，沒有像漫畫中的大草莓田，反而像一顆大香菇放在嘴裡，有些小失望啦...


第三款

照片
酒名	Chateau Mouton Rothschild 1982
酒種	紅酒
年份	1982
產地	法國波爾多左岸 Pauillac
生產者	Chateau Mouton Rothschild
葡萄	Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
酒精度	12.5%
價格	25ml $2,350，750nl $ 52500
購買處	維納瑞
購買日	2011.1.18
品酒日	2011.1.18
說明	Mouton的名稱由來自Motte (隆起的山丘)。因本莊位於一隆起礫石山丘之上，故當地人以此稱呼，但因後續接手的Rothschild家族喜愛綿羊，故有此相傳。Rothschild家族在1853年買下木桐堡之前，在本莊前東主Joseph de Brane伯爵的治理下，便已成為當時市場上相當重要的莊園，稱之為Brane-Mouton。記錄顯示十八世紀晚期此莊園酒款的售價，已只僅次於拉菲堡與拉圖堡。1853年改名為Le Petit Mouton的木桐堡，接著面臨1855年評鑑制度時，雖過往建立的品質和名聲顯赫，但因東主為外國後裔(猶太籍英國人)且尚有經營所謂的酒商(Négociants)業務，故遭排外且固守傳統的法國評審排擠，使其僅”榮登第二等級”評價。本業金融的Rothschild家族初起對於酒莊的管理，並不積極。雖當時已有極高的聲譽，但是家族真正認真面對酒莊的經營是於1922年，飛利浦爵士(Baron Philippe de Rothschild)接棒開始。他先於1922年將酒莊正名為Mouton-Rothschild，後再於 1924年率先推動”自有城堡裝瓶”(Mis en bouteille au château)。而木桐堡是首先停止外包裝瓶，全由自行裝瓶以提供消費者保證原產來自木桐堡。除此，飛利浦爵士也開始邀約畫家前來製作酒標。從1924年的首標及1945年開始至今每年的新標(除1953、1977以外)，都由不同的畫家前來創作，其中包含大名鼎鼎的米羅、畢卡索等。故往往木桐堡酒款的身價在於市場，總是高居不下。木桐堡經歷二次大戰無情的摧殘後，1947年再次回到飛利浦爵士手中。為紀念二戰的勝利，隨即推出1945年酒標”V”也就是意謂著勝利Victory。勵精圖治的木桐堡終於不負眾望，於1973年成功破例升等為一級酒莊，這是梅多克頂級酒莊評鑑制度，自1855年開始至今僅有的一次變動。木桐堡與拉菲堡同位於波雅客村北的精華礫石台地上，兩家的地質條件相似，惟木桐堡的礫石層度較淺但卻有更高的坡度。目前已有75公頃葡萄園面積，種植77% Cabernet Sauvignon, 9% Cabernet Franc, 12% Merlot, 2% Petit Verdot。平均植株48年，密度每公頃8500株。釀酒風格相較其他一級酒莊，木桐堡泡皮時間較長常常可達25天，發酵完成後放入100%新橡木桶醇化18~22個月。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	deep
色澤	garnet 中間深茶色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	蔓越莓，黑佳麗，無花果乾
	花香
	香料	辣椒，黑胡椒，五香
	植物
	木桶	煙燻，雪茄，菸絲，燒焦木頭
	其他	香菇，焦油，砂糖
味覺
甜度	dry
酸度	medium+
單寧	medium+
酒體	full
味道特性	果味	無花果乾
	花香
	香料
	植物	薄荷，涼茶
	木桶	雪茄，菸絲，香草，奶油泡芙
	其他
餘韻	long，1 分半以上
平衡度與型態	驚人、純淨的香味，有精神力的集中平衡
食物搭配	單獨飲用，肉排
飲用時機	差不多快可以喝了，但還可以陳放非常久。參考適飲期 2015 - 2050
結論	有如王牌酒保--佐佐倉溜，令人舒心
評價

神之雫序幕戰的偉大酒款。顏色深，剛倒出甚至還泛深紫水晶光澤，然後漸轉為 garnet 中間深茶色，顯示驚人的年輕活力！初聞只些微蔓越莓味，處於閉鎖狀態。放 1hr 出現超重煙燻、雪茄、菸絲、燒焦木頭、辣椒、黑胡椒味。此時已晚上 10:00 將近打烊，只好將酒裝回分享瓶，帶回家繼續研究。回到家後倒入杯中，開始散發五香、黑佳麗、無花果乾，十分穩定的香氣。直到凌晨 2:00，依然穩定散發著黑佳麗香氣! 此時倒出來已 5 小時了！太困了，只好倒頭就睡，早上醒來繼續吧。7:00 中醒來，天啊！！！竟然還活著 !!!!!! 香氣轉變為香菇、焦油氣味。決定喝它了，入口極為清甜，完美的平衡度，單寧如厚重絨布，雖重卻舒適，輕鬆的撫慰自己，消除了心中疲憊。餘韻極長，達 1 分半以上，清甜泉水、雪茄、菸絲、薄荷、涼茶口感，在口中不斷變化。在口中超過 3 分鐘了，竟出現一些香草、奶油泡芙的尾韻，回甘力道極強! 還繼續飄散砂糖般的甜香。

漫畫將此酒款形容成米勒的【晚禱】：
 

ARK 公司邀請所有團隊成員到花蓮理想大地三日遊。這是 ARK 創立三年來第一次員工旅遊，從一開始的混沌不明，到漸上軌道，現在有 100 多名會員，開辦課程講座數百場。三年來總在一旁靜靜陪伴的我，靜靜地與有榮焉。公司豪氣地請大家坐飛機到花蓮。David 發現機上竟有一位低調的富豪: 遠雄集團總裁趙藤雄先生，坐在角落靜靜看報紙。飛機很快便在花蓮機場降落了，40 分鐘不到。其實比較喜歡火車呢...喜歡望著窗外那湛藍大海，心靈會有受洗滌的清淨。

出了機場先去飯店 check in，放好行李後，眾人便各自開始享樂生活。晚上，Serena 一位在花蓮的好友帶大家上山晚餐，吃一家原住民土特產，山產、放山雞、魚蝦鮮甜不說，最棒的當然還是原住民的小米酒! :D

搞笑款

照片
酒名	小米酒
酒種	穀物釀造酒
年份	無
產地	花蓮
生產者	?
葡萄	100% 小米
酒精度	5%
價格	NT$ 350
購買處	花蓮餐廳
購買日	2011/1/9
品酒日	2011/1/9
說明	原住民的最愛，小米酒的啦！
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	dull，混濁有沈澱
顏色深淺	medium-
色澤	淡乳白色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味
	花香
	香料
	植物	青草
	木桶
	其他	酸奶，發糕
味覺
甜度	medium-
酸度	medium
單寧	X
酒體	medium-
味道特性	果味
	花香
	香料
	植物
	木桶
	其他	米，米糕
餘韻	short，5~8 秒
平衡度與型態	簡單犀利
食物搭配	白斬雞，鹹豬肉
飲用時機	現在飲用
結論	八刀西，馬拉桑啦～～～
評價	搞笑的，無價 XD

第二天也是自由活動，我帶著幾位姊妹再騎一趟一個月前才騎過的路:鯉魚潭。出租車性能不比自己的登山車，且眾姊妹在都市生活慣了，似乎跟變速器不太熟，還有中途落鏈的，折騰了兩個多小時大家才騎到，欣賞湖岸風光。下山回到飯店，逛逛植物園，與建賢一起裸逞相見，享受飯店精油按摩。梳洗按摩、飯店豪華晚餐用畢，便是此次員工旅遊最重要的一個環節: 嘉許。Cosmo 將大家集合到房間，點起蠟燭，讓所有人感性地吐露這三年的心聲，並互相說出給對方貢獻嘉許的話。若不是建賢提起，我已然忘記，大學時是我邀請他玩了一場現金流，才引發了這一切。建賢堅持這個理想，打造了 ARK 平台，而我默默建立的 ARK 後台，竟也已服務過了上萬人...我哭得很慘，跟 XXXX 一樣慘 ^^; (這個 XXXX... Legacy 的朋友你們知道的)

最後，建賢讓我挑了兩支酒，給大家慶功。

第一款

照片
酒名	St. Urbans-hof, Piesporter Goldtröpfchen Riesling Spatlese 2005
酒種	半甜白酒
年份	2005
產地	德國 Mosel
生產者	St. Urbans-hof
葡萄	100% Riesling
酒精度	9%
價格	NT$ 2200   (進口商:大葡園)
購買處	花蓮理想大地
購買日	2011/1/9
品酒日	2011/1/9
說明	St.Urbans-hof是位於德國Mosel-Saar-Ruwer產區的家族酒莊成立於1948年，目前由第三代的Nik Weis負責經營。酒莊名稱St- Urbans是德國的葡萄酒的守護神，祂保佑葡萄生長順利和豐收，酒標設計也十分帶有傳統的感覺。GOLDTROPFCHEN葡萄園位於Mosel河的河岸陡坡上，灰色板岩吸收白天的陽光，並在夜晚持續散發熱力幫助葡萄熟成。在這麼偏北的地區，所有最好的葡萄園幾乎都是南向，陡坡也有助於地下水不會屯積在土壤中。本園葡萄藤齡最少已有80歲，生產的酒帶有自然的甜味，黑莓和葡萄柚般的香氣，並且可以儲存超過30年之久。參考資料 http://mypaper.pchome.com.tw/a16842/post/1321813656
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	pale
色澤	青檸檬綠~橄欖綠
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	青檸檬，青蘋果，芭樂，柳丁皮
	花香
	香料	汽水
	植物
	木桶
	其他	石灰，蜂蜜
味覺
甜度	medium
酸度	medium+
單寧	X
酒體	light
味道特性	果味	檸檬汁
	花香
	香料
	植物	愛玉
	木桶
	其他	花蜜
餘韻	medium，10~15 秒
平衡度與型態	清新型，平衡度佳
食物搭配	柑橘類水果，單獨飲用
飲用時機	現在飲用，也可以陳放 5 ~ 10 年
結論	Mosel 嚴苛葡萄園嬌柔中有剛強
評價

典型 Mosel Riesling 的清麗香氣，尾韻良好，喉有蜜香、愛玉、檸檬汁的回甘! Riesling 總給人嬌柔細緻的印象，但德國 Mosel 產區的葡萄園相當嚴苛，沿河修建，坡度陡峭，甚至有坡度 60 度的險坡! 如此陡峭坡度不可能以機器摘採，農人與採收工人須掛繩索在山壁攀爬，完全以手工方式才能完成農事與採收。Naseem 老師說，她看過 Mosel 的某些葡萄園有十字架，代表在該處摔落殉職的工人。選這隻酒，是想嘉許 ARK 的女性成員們，嬌柔中有著意志堅定的剛強。


第二款

ARK 築夢樂活家族想為所有 ARK 會員辦一次品酒會。此家族成員在一個多月前曾找我與 N 君開會，給予品酒會舉辦方式的建議。之後他們找到了合作廠商:邀月酒坊，由邀月統包課程、酒款與場地。今天活動正式舉辦，場地位於忠孝西路，面積相當大，可容納約 200 人，但空間呈 L 字形，被切割成前後兩半，對講課來說是不利因素。

起司、乾果、火腿、餅乾小點等準備相當齊全 :)
 



課程開始前，講師徵求四名義工幫大家倒酒，進行簡單的開酒訓練。
 


課程開始之後，場地的缺點便凸顯出來，講師很認真講課，前半部的夥伴也認真聽課，但後半部 (L字的後面) 聽不到講師的聲音，便自顧自的變成夜市party，狂喝吵鬧，講師還要常常跑到後面「平亂」，辛苦他了 ^^;


品飲酒款如下:

社團期末聚餐選在 No°168 Prime 牛排館，平常活動沒出現的社員全部到齊了，用社費吃飯果然會讓人浮出水面 XD
早來的夥伴在侍酒師們的帶領下，進入酒窖參觀，陣容華麗，第二使徒 Chateau Palmer 1999 是鎮窖之寶。

貼照片讓大家留個口水。主菜分量很足，兩個人點一份剛好。蒜香烤豬排深得我心 :)

 

第一款

照片
酒名	Familia Cecchin Carignan 2006
酒種	紅酒
年份	2006
產地	阿根廷 Mendoza
生產者	Pedroy Jorge Chcchin S.R.L.
葡萄	Carignan 100%
酒精度	13.3%
價格	NT$ 500 (進口商：上鑫品)
購買處	?
購買日	?
品酒日	2011.1.5
說明	阿根廷有機紅酒
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium-
色澤	ruby~garnet，邊緣微橙色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	蔓越莓，藍莓，黑佳麗，紅棗
	花香
	香料	香草
	植物
	木桶	蛋糕，泡芙
	其他
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	medium-
酒體	medium-
味道特性	果味
	花香
	香料	胡椒
	植物	樹枝
	木桶
	其他
餘韻	medium，15~20 秒
平衡度與型態	圓潤清爽型
食物搭配	烤雞(極搭)，乾煎紅白肉類
飲用時機	現在飲用
結論	名不見經傳，卻有輕鬆易飲值得玩味的樂趣
評價

很少見的 100% Carignan。果香豐富，香氣穩定，持續 40 分鐘左右，搭配一頓飯的時間剛好。口感清淡平衡，圓潤清爽。很棒的胡椒尾韻，與烤雞是絕配! 更棒的是才 500 元!!! CP 值很高的搭餐酒 :D

耀仁與女友 Shila 邀請我們到他在淡水的家跨年，準備了東西款待大家。調X局 S 小姐也先送來一瓶香檳放在冰箱。原本說有五六人來，但天氣過冷 + 人懶，最後只剩我們三人 -_-|||

先把新書發表會抽中的紅酒開來配餐吧~~

第一款

照片
酒名	Domaine Cazelles Verdier Minervois 2006
酒種	紅酒
年份	2006
產地	法國 Languedoc-Roussillon，Minervois
生產者	Domaine de Cazelles-Verdier
葡萄	Carignan 40 %，Grenache 30 %，Syrah 30 %
酒精度	13.5%
價格	抽獎抽中。參考價 NT$ 800
購買處	劉鉅堂老師新書發表會抽獎抽中
購買日	2010/12/3
品酒日	2010/12/31
說明	Jean-Paul Verdier從父親Jacques的手中接管創立於1713年，位於密內瓦(Minervois)法定產區的酒莊。Jacques與鄰近兩位葡萄酒農合作，並且將村莊的名稱Cazelles加到酒名上，以突顯酒的。身份。這款結合Verdier家族與Cazelles村莊傑出的酒充分傳遞了產區的獨特酒質。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium+
色澤	紫紅色，邊緣紅色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium-
香氣特性	果味	蔓越莓，葡萄汁
	花香	紫羅蘭，玫瑰
	香料
	植物	乾香菇
	木桶	香草，奶油捲
	其他	甘納豆，貓，動物
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	low
酒體	medium-
味道特性	果味
	花香
	香料	黑胡椒
	植物	薄荷
	木桶
	其他	臭雞蛋
餘韻	short，3~5 秒
平衡度與型態	輕薄型
食物搭配	香腸，Pizza
飲用時機	現在飲用
結論	單喝很無趣，配餐還不錯
評價

紫紅色，剛倒出時泛藍紫光，但馬上轉為紅寶石色，邊緣紅色。香氣消退極快，5 分鐘就沒了，沒甚麼勁。蘭花香與新鮮葡萄汁味為主，耀仁聞到玫瑰花香。後期有乾香菇跟貓味。喝下去的話，一開始有不舒服的臭雞蛋味，放一會就不見了。整體算是輕薄型，清涼順口張力較低，餘韻也短，當餐酒還 ok。
配餐試驗:
pizza:很搭
香腸:很搭
鐵蛋:稍減分
蝦片:X!恐怖血腥鐵鏽味 !
脆豆:不舒服的生豆皮腥味

三人一起喝，也慢慢掃掉桌上食物了。