BSP 的佛國淨土

潘姐要挑茶出貨了，不幸重感冒，臨時揪集幾位酒友幫她試茶，共 11 款。

 

潘姐正在秤茶葉重量。

今天均以開碗方式試茶。潘姐說這是最嚴酷的品茶方式，可以將許多缺陷氣味給壓榨出來，若用這種方式來試都覺得不錯，那用正統的茶壺來泡就是上品了。調羹用來聞香，正面背面氣味不一樣。香氣很有趣，跟葡萄酒有異曲同工之妙。品評結果涉及機密，就不po在這了。

經過兩小時的品飲，終於把 11 款茶評選結束，跟品酒一樣累啊...潘姐從冰箱拿出幾支白酒，給大家選一隻來喝，眼尖的我很無恥的瞄到【Alsace Grand Cru】，就挑這支啦!!

酒款

照片
酒名	Domaine Jean Marc Bernhard Alsace Grand Cru Wineck Schlossberg Riesling 2009
酒種	干白酒
年份	2009
產地	法國亞爾薩斯
生產者	Domaine Jean Marc Bernhard，http://www.jeanmarcbernhard.fr/
葡萄	100% Riesling
酒精度	13.5%
價格	牌價 NT$ 1680 (進口商：迦拿神蹟)
購買處	潘姐貢獻
購買日	？
品酒日	2012/5/20
說明	Domaine Jean-Marc Bernhard 位於 Colmar 西邊的 Katzenthal，處於 Alsace 中心地帶。村莊位於 Alsace 葡萄酒之路的山谷中，為葡萄園包圍，酒莊葡萄園位於村莊中心。酒莊主體建築始於 16 世紀，Bernhard 家族於 1802 購得，至今已傳承九代，超過 200 年歷史，寶貴的經驗傳承讓品質更臻卓越。Wineck Schlossberg 特級園位於 Katzenthal 海拔 280~400 公尺之間，從 13 世紀便已是優秀葡萄產地，花崗岩土質，面向東南，坡度陡峭，少強風吹襲，是 Riesling 的絕佳生長地塊。本酒款採用天然酵母，在大型橡木桶中泡渣熟成 11 個月。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	萊姆黃
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	pronounced
香氣特性	果味	檸檬，百香果，柚子，白桃，水蜜桃，鵝梅，柳橙，橘子醬， 鳳梨
	花香	樹花
	香料
	植物	草蓆
	木桶
	其他	蜂蜜，礦石，汽水，白豆沙，蜜餞
味覺
甜度	dry
酸度	high
單寧	X
酒體	medium
味道特性	果味	檸檬，柚皮，檸檬皮，白桃，水蜜桃，柳丁皮，橘皮
	花香
	香料
	植物
	木桶
	其他	蜂蜜，礦石
餘韻	long，20~25 秒
平衡度與型態	酸度雖高，但十分平衡集中
食物搭配	單獨飲用，水果，生魚片，烤魚，魚醬，白肉，柑橘類水果
飲用時機	可現在飲用，至少可陳放 5 年。酒莊表示有 20 年實力。
結論	精彩超值，Alsace 的美好呈現！
評價

一聞香氣就屌到爆炸！非常標準美麗的 Alsace Riesling，檸檬、蜂蜜、百香果、柚子、草蓆、礦石、白桃、水蜜桃、樹花、檸檬汽水、白豆沙、鵝梅香氣，清新複雜。酸度很高，但非常平衡，尾韻長，以檸檬酸度為主拉尾韻。口感有蜂蜜、檸檬、礦石、柚皮、檸檬皮、白桃、水蜜桃味，尾巴有微苦柳丁皮、礦石味。高酸度應至少有陳放 5 年實力，官網說可達 20 年，了不起。好想拿著這支酒，在炎炎夏日去山林避暑，坐在溪邊樹下乘涼，然後跳進溪水裡泡著，享受清涼快感，就跟這支酒一樣沁爽人心。

 
(圖片來源: http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=11418&ctNode=1954&mp=1925)

漫步回家路上，突然聞到一股清新的玉蘭花香，左右張望，沒人在賣玉蘭花呀...轉身回頭，才發現上頭就是一棵玉蘭花樹，此香此情此景，亦與這支 Riesling 呼應。

 

將剩酒帶回家，在分享瓶放四天後拿出來喝，依然精采。柳橙汁、百香果、蜜餞、樹花、檸檬、橘子醬、鳳梨、柚子香氣，酸度尾韻依然極長，帶有柚子、橘皮味。配簡單的晚餐，是隨手可得的幸福。妹妹問跟青椒搭嗎？個人覺得不衝突，但也不算搭。這支 Riesling 的香氣、酸度、口感都很強，把青椒蓋過去了。倒是跟拌面的香椿炸醬配還不賴。這支單喝非常精采，適合當開胃酒。若要配食物，可能要搭酸度較高的柑橘類水果了。問 Rocky 哥牌價多少，竟然才 1680！！！！！太超值啦！可惜已經沒貨，要等下個年份囉~~

 

(The End。2012/5/24 完稿)