潘姐要挑茶出貨了,不幸重感冒,臨時揪集幾位酒友幫她試茶,共 11 款。
潘姐正在秤茶葉重量。
今天均以開碗方式試茶。潘姐說這是最嚴酷的品茶方式,可以將許多缺陷氣味給壓榨出來,若用這種方式來試都覺得不錯,那用正統的茶壺來泡就是上品了。調羹用來聞香,正面背面氣味不一樣。香氣很有趣,跟葡萄酒有異曲同工之妙。品評結果涉及機密,就不po在這了。
經過兩小時的品飲,終於把 11 款茶評選結束,跟品酒一樣累啊...潘姐從冰箱拿出幾支白酒,給大家選一隻來喝,眼尖的我很無恥的瞄到【Alsace Grand Cru】,就挑這支啦!!
酒款
照片 | ![]() ![]() |
|
酒名 | Domaine Jean Marc Bernhard Alsace Grand Cru Wineck Schlossberg Riesling 2009 | |
酒種 | 干白酒 | |
年份 | 2009 | |
產地 | 法國亞爾薩斯 | |
生產者 | Domaine Jean Marc Bernhard,http://www.jeanmarcbernhard.fr/ | |
葡萄 | 100% Riesling | |
酒精度 | 13.5% | |
價格 | 牌價 NT$ 1680 (進口商:迦拿神蹟) | |
購買處 | 潘姐貢獻 | |
購買日 | ? | |
品酒日 | 2012/5/20 | |
說明 | Domaine Jean-Marc Bernhard 位於 Colmar 西邊的 Katzenthal,處於 Alsace 中心地帶。村莊位於 Alsace 葡萄酒之路的山谷中,為葡萄園包圍,酒莊葡萄園位於村莊中心。酒莊主體建築始於 16 世紀,Bernhard 家族於 1802 購得,至今已傳承九代,超過 200 年歷史,寶貴的經驗傳承讓品質更臻卓越。Wineck Schlossberg 特級園位於 Katzenthal 海拔 280~400 公尺之間,從 13 世紀便已是優秀葡萄產地,花崗岩土質,面向東南,坡度陡峭,少強風吹襲,是 Riesling 的絕佳生長地塊。本酒款採用天然酵母,在大型橡木桶中泡渣熟成 11 個月。 | |
WSET Level 2 Tasting Note | ||
外觀 | ||
清澈度 | clear | |
顏色深淺 | medium | |
色澤 | 萊姆黃![]() |
|
嗅覺 | ||
氣味狀態 | clear | |
氣味強度 | pronounced | |
香氣特性 | 果味 | 檸檬,百香果,柚子,白桃,水蜜桃,鵝梅,柳橙,橘子醬, 鳳梨 |
花香 | 樹花 | |
香料 | ||
植物 | 草蓆 | |
木桶 | ||
其他 | 蜂蜜,礦石,汽水,白豆沙,蜜餞 | |
味覺 | ||
甜度 | dry | |
酸度 | high | |
單寧 | X | |
酒體 | medium | |
味道特性 | 果味 | 檸檬,柚皮,檸檬皮,白桃,水蜜桃,柳丁皮,橘皮 |
花香 | ||
香料 | ||
植物 | ||
木桶 | ||
其他 | 蜂蜜,礦石 | |
餘韻 | long,20~25 秒 | |
平衡度與型態 | 酸度雖高,但十分平衡集中 | |
食物搭配 | 單獨飲用,水果,生魚片,烤魚,魚醬,白肉,柑橘類水果 | |
飲用時機 | 可現在飲用,至少可陳放 5 年。酒莊表示有 20 年實力。 | |
結論 | 精彩超值,Alsace 的美好呈現! | |
評價 | ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
一聞香氣就屌到爆炸!非常標準美麗的 Alsace Riesling,檸檬、蜂蜜、百香果、柚子、草蓆、礦石、白桃、水蜜桃、樹花、檸檬汽水、白豆沙、鵝梅香氣,清新複雜。酸度很高,但非常平衡,尾韻長,以檸檬酸度為主拉尾韻。口感有蜂蜜、檸檬、礦石、柚皮、檸檬皮、白桃、水蜜桃味,尾巴有微苦柳丁皮、礦石味。高酸度應至少有陳放 5 年實力,官網說可達 20 年,了不起。好想拿著這支酒,在炎炎夏日去山林避暑,坐在溪邊樹下乘涼,然後跳進溪水裡泡著,享受清涼快感,就跟這支酒一樣沁爽人心。
(圖片來源: http://www.hakka.gov.tw/ct.asp?xItem=11418&ctNode=1954&mp=1925)
漫步回家路上,突然聞到一股清新的玉蘭花香,左右張望,沒人在賣玉蘭花呀...轉身回頭,才發現上頭就是一棵玉蘭花樹,此香此情此景,亦與這支 Riesling 呼應。
將剩酒帶回家,在分享瓶放四天後拿出來喝,依然精采。柳橙汁、百香果、蜜餞、樹花、檸檬、橘子醬、鳳梨、柚子香氣,酸度尾韻依然極長,帶有柚子、橘皮味。配簡單的晚餐,是隨手可得的幸福。妹妹問跟青椒搭嗎?個人覺得不衝突,但也不算搭。這支 Riesling 的香氣、酸度、口感都很強,把青椒蓋過去了。倒是跟拌面的香椿炸醬配還不賴。這支單喝非常精采,適合當開胃酒。若要配食物,可能要搭酸度較高的柑橘類水果了。問 Rocky 哥牌價多少,竟然才 1680!!!!!太超值啦!可惜已經沒貨,要等下個年份囉~~
(The End。2012/5/24 完稿)