BSP 的佛國淨土

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2019 法國 RVF 葡萄酒盲品世界大賽 台灣代表隊籌資義賣會
時間：2019/9/21(六) 19:00
地點：星澈酒品 台北市松山區民生東路四段97巷4號
報名聯絡人：Steven 吳振豪 0973899722
 

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【聲明：照片禁止轉載】
筆者於本次賽事從頭打到尾，無暇拍照。本文所用照片全為主辦單位與其他酒友拍攝，著作權不歸我，因此禁止轉載照片。文字內容歡迎轉載，只要註明出處即可。
 

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路程：住處 --> 松仁路 --> 忠孝東路 --> 信義路 --> 返住處
距離：5.19 km
   

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前言：在《三浦雄一郎步行技術》一書中，提到以步行城市的訓練方式，想嘗試看看，邊走路，邊把對這個城市的觀察隨想，用意識流方式紀錄下來。
路程：敦化南路-->基隆路-->市府捷運站 B1 統一阪急 --> 松仁路 --> 返住處
距離：5.5 km
 
下著小雨，風有點強，並不困擾，反正只是走走。

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前言：
受大鈞之託，要為他整理一篇簡介。原先助理 Athena 將他英文版的簡介寄給我，希望能從中整理出具有故事性的中文版。但前看後看總覺得沒 fu，因此大膽請求 Athena 安排一次跟 David 的訪談，以獲得有生命力的素材；以下便是對談的整理結果。
Q:代表 BSP
A:代表 David 潘大均

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從 2010/7/15 參加了第一次 Riedel Vinum XL 品杯會開始，就成了 Riedel 杯的堅定愛用者，品酒會帶著，上山下海帶著，隨時隨地都要享受著 Riedel 杯帶來的情趣，樂此不疲。然而身為工程師的我，心中總有一絲疑惑...雖然情感上對 Riedel 熱愛不已，但科學上 Riedel 杯型真如原廠宣稱，對香氣口感有這麼大的正面影響嗎﹖懷抱這個疑惑長達一年之久，直到幾個月前看到【異香】這本書，竟有以下這頁，立刻引發我的興趣：
 
所以矇上眼睛，消除「自我暗示」效應的誤導後，杯型對香氣口感根本沒有影響囉﹖此書並無刊載這些實驗的出處，在網路上搜尋許久，竟也難以找到相關實驗的論述。沒辦法，只好硬著頭皮自己幹囉。正在內心發想時，居禮名店正好舉辦「Riedel Vinum品酒杯組免費體驗帶回家」活動，天賜良機，就趁這個活動，來玩一次認真的實驗吧！與母校物理系老師討論過後，設計出了實驗步驟，雖然不可能比學術性科學實驗來得嚴謹，至少是個起步。

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【飲酒過量，有害健康。】
【誠心警語：山林品酒是高尚享受，但大家淺酌即止，絕對禁止飲酒過量! 除有害健康外，酒醉亦可能跌落山谷。另外謹記垃圾不落地，留下美好的大自然給地球喔 ^_^】
經過前幾次山林品酒，心中嚮往更高度的體驗，買了百岳入門指導書後，決定規畫時日，從入門級：合歡山開始。星期四重感冒，很幸運的，星期五晚上吃了十二籃有能量的粥，精氣大大恢復，11 點多回到家，突生一念：擇日不如撞日，不如明天就來去合歡山開瓶吧! 線上問潘姐能不能跟她買一瓶 Vincent Girardin 的 Chassagne Montrachet，沒想到潘姐也想去。我們在凌晨 1 點多緊急討論完行程後，約定早上 6 點出發! 呼，還有 4 個小時，趕快睡!
早上 5:30 很興奮地醒來，迅速整理好登山輕裝，氣象局網頁上說合歡山氣溫只有 12 度，便帶上手套、大外套應對嚴寒，再將兩個 Riedel Vinum XL Montrachet 杯打包完畢，往三角公園集合。潘姐 5:58 才睜開眼，6:30 趕來集合，就這樣，我們兩人驅車前往埔里。南投的天氣意外的好，從埔里往武嶺的路上充滿重機族與其他開車遊客，日頭耀眼，想必合歡主峰是人潮熱絡宛如公園吧。開了約兩小時，路過清境，於鳶峰稍事休息，再開過武嶺前的最後一個休息處昆陽，天藍山青，心曠神怡，遙望武嶺就在眼前，右方是合歡東峰。
 
車停武嶺停車場，登上觀景台，今日陽光普照，氣溫達 16 度，可比上次和賓哥來時頂著 2 度低溫、在雨中打哆嗦的境遇好太多了。
 
回首來時路，這就是單車族口中有名的「天堂路」，也就是從昆陽到武嶺這最後兩公里，明明路看起來是平的，武嶺近在眼前，就是騎不上去，海拔 3200 M 的稀薄空氣，再猛的勇腳到這裡也氣力放盡。希望有生之年，自己也能有單車上武嶺的一天。
 
遠眺完優美山光，我們把車往下開回昆陽與武嶺之間的合歡主峰登山口，停好車攜帶酒杯背上兩瓶酒，開始今天的登高挑戰。登山口先來一張。
 
合歡主峰是百岳當中最親子的路線，當年因主峰列為軍管區，國防部修建了三米寬的水泥石子路直達山頂，軍管解除後，除公務車外不開放車輛進入，這條路就成為登山大道了。坡度平緩，但因海拔已近 3300M，呼吸心跳急促不已，往前走幾步就相當喘。
 
走了 15 分鐘後，到達第一個平台，這時心跳呼吸已調整同步，不再這麼辛苦了。這裡稍事休息，前方還有 2/3 的路途挑戰。
 
走 30 分鐘，到達第二平台，這裡海拔已近 3350 M，氣溫約 14 度，但艷陽高照，完全不感寒冷，甚至開始出汗，潘姐開始脫外套。
 
往山下看，紅色的雪訓中心與藍色的合歡山莊清晰可見。
 
離山頂只有 50 M 左右了，前方是軍管時期的碉堡，在那碉堡的後方，有我們期待的景色。想起神之雫第五使徒的劇情，登上馬特洪峰的前一刻，導遊向雫說：「盡情的期待吧!」此時此刻，我也是那樣的心情。
 
  
到達山頂前的最後一個山腰，這應該是全台灣海拔最高的豪華公共廁所?! XDD
 
距主峰最後 10 M，興奮不已。
 
花了約 45 分鐘，主峰攻頂完成。果如我們山腳下預測，人來人往好似公園般。山頂視野極佳，然從西面有烏雲開始吹來，這是台灣山區的典型天氣型態，早上大太陽，下午兩三點左右開始起霧。
 
 
二話不說，先來個紀念照。
 
現在就是最期待的時刻，開酒。Chassagne Montrachet 這款酒之前在台北就已跟潘姐喝過，平地表現就十分精彩：
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(2013.1.23 紀錄)
色：pale lemon
香：medium+ 很讚!
桶香，爆米花，鹹味，很棒的 Bourgogne Chardonnay 風格，美麗礦石氣息
山楂，水梨，鳳梨，白豆沙，椴樹花，淡淡番石榴香
20min 後桶味變細 --> 餅乾，起司，淡淡香茅清涼感
應可再 aging 3~5 年，現在也快到 peak
1hr --> 柚皮，香草，花生醬，生鳳梨，花生
2hr --> 轉變成有如 Viognier 的白桃香，蘋果!
味
body medium +
初喝 acidity medium 酸度有點不太夠，稍肥膩
爆米花，鹹味，熟水梨，山楂，優雅的鹹香味，山楂餅
length medium 15~20 sec
香氣較口感優
把溫度放低，酸度比較出來，喝起來比較平衡，acidity --> medium + 不錯
但 2hr 後 口感變為薄荷，檸檬皮，核果，芝麻，香菜
檸檬尾韻留在舌根上很久，分泌口水生津，並帶細緻的礦石風味
把剩酒帶回家，在分享瓶放一晚，隔天有極棒的萊姆，白桃，杏仁，礦石香氣，
口感也並未墜落。是可以開瓶即飲的酒，但醒約 2hr 更精彩，CP 值非常的高。
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酒款：

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下午參加完 ARK 的綠行星，回到房間六點多，突接到潘姐邀請試茶，欣然赴約。試過三款綠茶與一款很棒的紅茶後，潘姐拿出一款說是「很傷腦筋」的茶，還不知該如何定位出品。
這是一款紅茶，有著明亮的琥珀色，香氣卻很怪，濕木頭、和式澡堂、土壤、草藥、粽葉氣息，不像紅茶該有的香氣。過了 15 分鐘，出現蝦米、手工餅乾甜香、大樹皮味，也讓人丈二金剛摸不著頭腦。但背後隱約出現薄荷、蜂蜜香，可感受到他的層次，是內力雄厚、隱而不顯的，越發引人好奇。
30 分鐘後漸漸打開，出現很不一樣的調性，新鮮柳丁、金桔蜜餞的水果香，以及樟樹微微辛辣氣息。之後持續放出非常神奇的薑餅味！一入口，大驚!!! 先感到的不是味覺，而是一道極為精純清涼的能量，好似一束光、一股清泉，從口腔下竄到丹田，食道被這道高能量淨化，心中馬上出現高山原始森林的意象：一棵古木，全身接收到這棵神木源源不絕的清涼生命力！
 

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2011/9/20，在台下看到 Thomas 同學勇奪冠軍，那天的緊張、刺激、歡笑、淚水，是永遠難忘的甜蜜回憶。時光匆匆又是一年，熱血的台灣侍酒師大賽於 2012/9/20 再次躍上舞台！這次 BSP 有幸以小記者身分參與整個活動，以最近的距離，捕捉選手、裁判等所有比賽細節。
早上 8:30，工作人員在西華飯店 3F 會場開始佈置場地，選手們也集合，趁著還有時間輕鬆搞笑，拍照留念一下吧 :D
 
(斷背山好像是台中幫的專利...XD ) 

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