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社團期末聚餐選在 No°168 Prime 牛排館，平常活動沒出現的社員全部到齊了，用社費吃飯果然會讓人浮出水面 XD
早來的夥伴在侍酒師們的帶領下，進入酒窖參觀，陣容華麗，第二使徒 Chateau Palmer 1999 是鎮窖之寶。
貼照片讓大家留個口水。主菜分量很足，兩個人點一份剛好。蒜香烤豬排深得我心 :)
| 照片 |  |
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| 酒名 | Familia Cecchin Carignan 2006 | |
| 酒種 | 紅酒 | |
| 年份 | 2006 | |
| 產地 | 阿根廷 Mendoza | |
| 生產者 | Pedroy Jorge Chcchin S.R.L. | |
| 葡萄 | Carignan 100% | |
| 酒精度 | 13.3% | |
| 價格 | NT$ 500 (進口商：上鑫品) | |
| 購買處 | ? | |
| 購買日 | ? | |
| 品酒日 | 2011.1.5 | |
| 說明 | 阿根廷有機紅酒 | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | medium- | |
| 色澤 | ruby~garnet，邊緣微橙色 | |
| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium | |
| 香氣特性 | 果味 | 蔓越莓，藍莓，黑佳麗，紅棗 |
| 花香 | ||
| 香料 | 香草 | |
| 植物 | ||
| 木桶 | 蛋糕，泡芙 | |
| 其他 | ||
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | medium | |
| 單寧 | medium- | |
| 酒體 | medium- | |
| 味道特性 | 果味 | |
| 花香 | ||
| 香料 | 胡椒 | |
| 植物 | 樹枝 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | ||
| 餘韻 | medium，15~20 秒 | |
| 平衡度與型態 | 圓潤清爽型 | |
| 食物搭配 | 烤雞(極搭)，乾煎紅白肉類 | |
| 飲用時機 | 現在飲用 | |
| 結論 | 名不見經傳，卻有輕鬆易飲值得玩味的樂趣 | |
| 評價 |    |
|
很少見的 100% Carignan。果香豐富，香氣穩定，持續 40 分鐘左右，搭配一頓飯的時間剛好。口感清淡平衡，圓潤清爽。很棒的胡椒尾韻，與烤雞是絕配! 更棒的是才 500 元!!! CP 值很高的搭餐酒 :D
第二款
| 照片 |  |
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| 酒名 | Chateau Durfort- Vivens 2001 | |
| 酒種 | 紅酒 | |
| 年份 | 2001 | |
| 產地 | 法國波爾多 Margaux | |
| 生產者 | La Passion des Terroirs | |
| 葡萄 | 75% Cabernet Sauvignon、25% Merlot，5% Cabernet Franc | |
| 酒精度 | 12.5% | |
| 價格 | NT$ 1300 | |
| 購買處 | 大潤發 | |
| 購買日 | ? | |
| 品酒日 | 2011.1.5 | |
| 說明 | Château Durfort Vivens酒莊的歷史要追溯到十二世紀，最初由Durfort de Duras家族創建。Duras的後代們坐擁酒莊超過七個世紀，在此期間，他們通過各種直接或者聯姻的方式對Médoc區葡萄酒的發展産生了深遠的影響，Duras家族當時除了擁有Château Durfort Vivens酒莊外，還擁有ChâteauLa Mothe酒莊，也就是今天廣爲人知的Château Margaux。 後來的美國總統湯瑪斯傑弗(Thomas Jefferson) 於1775年在他的波爾多之旅中被Château Durfort Vivens酒莊的酒質所吸引，直接將它排在Château Lafite-Rothschild，Château Haut-Brion和Château Margaux之後。1824年，酒莊被Vivens先生買下，同時更名爲Château Durfort-Vivens。1855年Château Durfort Vivens酒莊被評爲二級酒莊。 二十世紀，酒莊幾經易手，直到1961年，由同時擁有Château Brane-Cantenac酒莊的Lucien Lurton接管酒莊，酒莊才得以恢復往日風采。今天，酒莊依然由Lurton家族掌管，家族同時也經營著Château Brane-Cantenac酒莊和Château Climens酒莊。1992年，Lucien的兒子Gonzague Lurton辭掉了銀行的工作，接管了酒莊經理的職務，另一個兒子Henri則接管了酒莊。Gonzague在酒莊興建了一座新的酒窖，並且分別於1995年和1996年裝配了帶控溫功能的新木桶和水泥發酵大桶。這對於酒莊而言是一個至關重要的發展時期。自2002年份開始，酒莊大部分的葡萄酒都使用小木桶和水泥酒槽陳釀。 |
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| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | medium | |
| 色澤 | ruby~garnet | |
| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium | |
| 香氣特性 | 果味 | 藍莓，巨峰黑葡萄 |
| 花香 | ||
| 香料 | 茴香，迷迭香 | |
| 植物 | 菸草 | |
| 木桶 | 蛋糕 | |
| 其他 | ||
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | medium | |
| 單寧 | medium- | |
| 酒體 | medium | |
| 味道特性 | 果味 | |
| 花香 | ||
| 香料 | 胡椒 | |
| 植物 | 菸草 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | ||
| 餘韻 | short，8~10 秒 | |
| 平衡度與型態 | 酸味稍尖，平衡度較差 | |
| 食物搭配 | 前烤紅肉類 | |
| 飲用時機 | 現在飲用 | |
| 結論 | 不太討喜的無個性酒款 | |
| 評價 | |
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至今似乎沒喝到喜歡的 Margaux 酒，都是淡淡毫無個性...這個產區跟我犯沖嗎? O_o
第三款
| 照片 |  |
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| 酒名 | Chateau Gruaud Larose 2001 | |
| 酒種 | 紅酒 | |
| 年份 | 2001 | |
| 產地 | 法國波爾多上梅鐸 Saint Julien | |
| 生產者 | La Passion Des Terroirs | |
| 葡萄 | Cabernet Sauvignon 57%，Merlot 30%，Cabernet Franc 8%，Petit Verdot 3%，Malbec 2% | |
| 酒精度 | 13% | |
| 價格 | NT$ 1800 | |
| 購買處 | 大潤發內湖二店 | |
| 購買日 | ？ | |
| 品酒日 | 2011.1.5 | |
| 說明 | 1855年分級為二級酒莊的Chateau Gruaud Larose位於波爾多左岸Saint Julien, 城堡建築於1725年便建立, 而1791年時才正式有了Gruaud Larose這個名字, 幾百年來因財產繼承以及買賣等過程, 城堡所有權分分合合, 1917年Cordier家族先買下當時一分為二的Chateau Gruaud Larose其中一半的所有權-Gruaud Larose Sarget, 並於1935買下令一半Gruaud Larose Bethmann, 直到此時Chateau Gruaud Larose終於結束百多年來的分裂, 在Cordier家族的致力經營之下, 也出現了極為精采的1961年份, 以及1962, 1966, 1970年等佳釀. 1970年開始酒莊引進新的技術團隊, 由技術總監Georges Pauli領軍, 1983年Suez集團入主, 1993年又轉手到Alcatel Alsthom集團旗下, 引進電腦管理以及許多新科技, 並擴大廠房及更新酒窖設備, 使Chateau Gruaud Larose更為現代化, 1997年Merlaut家族入主, 現今莊主為Jean Merlaut, 1970年代開始雖然酒莊數度易主, 但仍由Georges Pauli執掌的技術團隊負責釀酒.Gruaud Larose自1781年便有82公頃的葡萄園並維持至今, 葡萄園下為深厚且排水良好的礫石層, 非常適合Cabernet Sauvignon生長, 較大的空隙適合葡萄樹往下紮根, 礫石層下為石灰質黏土, 提供葡萄需要的養分, 也會使單寧在年輕時略顯緊澀. Gruaud Larose種植57% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 7% Cabernet Franc, 4% Petit Verdot及2% Malbec, 是波爾多列級酒莊中唯一使用五個葡萄品種的酒莊. 現任技術團隊堅持不使用任何化學藥劑來栽培葡萄, 所有的葡萄在人工採收後還經過嚴格的手工挑選, 接著在橡木桶槽以及水泥槽中進行為期5個禮拜的酒精發酵, 酒莊使用淋汁法來汲取更多葡萄中的顏色以及單寧, 一軍酒使用的葡萄樹齡約為45年, 二軍為25至30年者, 釀造法皆相同, 一軍酒最後使用三分之一的新橡木桶來進行18個月的陳年, 二軍酒則不使用任何新桶, 年產量(一軍加二軍)約50萬瓶. | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | deep | |
| 色澤 | 深紫紅色，邊緣紅色 | |
| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium- | |
| 香氣特性 | 果味 | 酸梅，蔓越莓，黑佳麗 |
| 花香 | ||
| 香料 | 黑胡椒 | |
| 植物 | 薄荷 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | 濃血味 | |
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | high | |
| 單寧 | medium+ 有些粗 | |
| 酒體 | full | |
| 味道特性 | 果味 | 乾梅 |
| 花香 | ||
| 香料 | 胡椒 | |
| 植物 | 雪茄 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | ||
| 餘韻 | medium，15~20 秒 | |
| 平衡度與型態 | 雄壯厚重 | |
| 食物搭配 | 牛排，燒烤紅肉類 | |
| 飲用時機 | 需陳放 10 年 | |
| 結論 | 完全閉鎖，還太年輕，應有相當陳年潛力 | |
| 評價 | (保留) |
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現在就開有殺嬰兒的罪惡感...還太年輕，極為閉鎖。若誰有買，10 年以後再叫我來喝吧 XD
(The End。2012/1/2 完稿)
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