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耀仁與女友 Shila 邀請我們到他在淡水的家跨年，準備了東西款待大家。調X局 S 小姐也先送來一瓶香檳放在冰箱。原本說有五六人來，但天氣過冷 + 人懶，最後只剩我們三人 -_-|||
先把新書發表會抽中的紅酒開來配餐吧~~
第一款
| 照片 |  |
|
| 酒名 | Domaine Cazelles Verdier Minervois 2006 | |
| 酒種 | 紅酒 | |
| 年份 | 2006 | |
| 產地 | 法國 Languedoc-Roussillon，Minervois | |
| 生產者 | Domaine de Cazelles-Verdier | |
| 葡萄 | Carignan 40 %，Grenache 30 %，Syrah 30 % | |
| 酒精度 | 13.5% | |
| 價格 | 抽獎抽中。參考價 NT$ 800 | |
| 購買處 | 劉鉅堂老師新書發表會抽獎抽中 | |
| 購買日 | 2010/12/3 | |
| 品酒日 | 2010/12/31 | |
| 說明 | Jean-Paul Verdier從父親Jacques的手中接管創立於1713年，位於密內瓦(Minervois)法定產區的酒莊。Jacques與鄰近兩位葡萄酒農合作，並且將村莊的名稱Cazelles加到酒名上，以突顯酒的。身份。這款結合Verdier家族與Cazelles村莊傑出的酒充分傳遞了產區的獨特酒質。 | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | medium+ | |
| 色澤 | 紫紅色，邊緣紅色 |
|
| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium- | |
| 香氣特性 | 果味 | 蔓越莓，葡萄汁 |
| 花香 | 紫羅蘭，玫瑰 | |
| 香料 | ||
| 植物 | 乾香菇 | |
| 木桶 | 香草，奶油捲 | |
| 其他 | 甘納豆，貓，動物 | |
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | medium | |
| 單寧 | low | |
| 酒體 | medium- | |
| 味道特性 | 果味 | |
| 花香 | ||
| 香料 | 黑胡椒 | |
| 植物 | 薄荷 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | 臭雞蛋 | |
| 餘韻 | short，3~5 秒 | |
| 平衡度與型態 | 輕薄型 | |
| 食物搭配 | 香腸，Pizza | |
| 飲用時機 | 現在飲用 | |
| 結論 | 單喝很無趣，配餐還不錯 | |
| 評價 |   |
|
紫紅色，剛倒出時泛藍紫光，但馬上轉為紅寶石色，邊緣紅色。香氣消退極快，5 分鐘就沒了，沒甚麼勁。蘭花香與新鮮葡萄汁味為主，耀仁聞到玫瑰花香。後期有乾香菇跟貓味。喝下去的話，一開始有不舒服的臭雞蛋味，放一會就不見了。整體算是輕薄型，清涼順口張力較低，餘韻也短，當餐酒還 ok。
配餐試驗:
pizza:很搭
香腸:很搭
鐵蛋:稍減分
蝦片:X!恐怖血腥鐵鏽味 !
脆豆:不舒服的生豆皮腥味
三人一起喝，也慢慢掃掉桌上食物了。
到 23:30，我們移到樓上，準備看電視煙火 + 香檳跨年。
第二款
| 照片 |  |
|
| 酒名 | Champagne Pannier Demi-Sec Secdution | |
| 酒種 | 香檳 | |
| 年份 | 無 | |
| 產地 | 法國香檳區 | |
| 生產者 | Chateau Thierry | |
| 葡萄 | Chardonnay，Pinot Noir，Pinot Meunier | |
| 酒精度 | 12% | |
| 價格 | NT$ 1500 左右 | |
| 購買處 | ? | |
| 購買日 | ? | |
| 品酒日 | 2011/12/31 | |
| 說明 | 西元1899年,Louis Eugene PANNIER 在靠近Epernay的Dizy建立其香檳莊舍.在那裡,他製造出他的第一批香檳,就此奠定其獨特風格品牌的基礎. 其兒子Caston PANNIER 於1937年遷移至Thierry古堡並在此處宏偉的中世紀酒窖中陳年其香檳. 今日的Champagne PANNIER屬於一個製造商公會,其涵蓋所有香檳生產區,從the Vallee de la Marne,the Montagne de Reims 以及the Cotes des Blancs取得最高品質的葡萄並提供近一世紀以來年份的香檳. PANNIER香檳由Pinot Meunier,Pinot Noir以及Chardonnay三種葡萄依其秘傳嚴謹的精密方式混合而成. 只有最好年份的會被選擇作為年份香檳. 依其各選擇年份的特性之不同可區分為心靈的香檳,身體的香檳,精神的香檳,靈魂的香檳.其混合表達出溫柔,官能以及狂熱與激情和熱情的結合. 它是迷人的,誘惑的以及和諧的. 經過採收,混合以及緩慢成熟的階段,PANNIER香檳已被地位最崇高的品酒審查小組認定為經典香檳. | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | medium | |
| 色澤 | 金黃。氣泡尚細緻，但不太持久。 |
|
| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium | |
| 香氣特性 | 果味 | 紅蘋果 |
| 花香 | ||
| 香料 | ||
| 植物 | ||
| 木桶 | ||
| 其他 | 酵母，餅乾，吐司 | |
| 味覺 | ||
| 甜度 | low | |
| 酸度 | medium- | |
| 單寧 | X | |
| 酒體 | medium | |
| 味道特性 | 果味 | 青蘋果 |
| 花香 | ||
| 香料 | ||
| 植物 | ||
| 木桶 | ||
| 其他 | 酵母，起司 | |
| 餘韻 | short，5~10 秒 | |
| 平衡度與型態 | 中規中矩型，持久性較差 | |
| 食物搭配 | 餅乾，乳酪 | |
| 飲用時機 | 現在飲用 | |
| 結論 | 是不是存放狀態不大好? | |
| 評價 | |
|
雖說上課有教香檳開法，但這還是第一次自己嘗試開氣泡酒，肯定是開不到【少女的嘆息】境界的。Shila 將開瓶與倒酒過程錄了下來，大家笑一笑吧~~ XD
開瓶 (遜)
http://www.facebook.com/photo.php?v=1800267251554&set=vb.1385992025&type=2&theater
倒酒 (超遜)
http://www.facebook.com/photo.php?v=1800284571987&set=vb.1385992025&type=2&theater
2011 新年快樂~~
後記
本篇完稿時，已快要過 2012 新年，耀仁與 Shila 也已在 2011 年 10 月 10 日成婚。回顧 2011，除了開氣泡酒絕不會像上面影片這麼遜之外，一事無成，嘆........
(The End。2011/12/30 完稿)
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