【飲酒過量，有害健康。】
【誠心警語：山林品酒是高尚享受，但大家淺酌即止，絕對禁止飲酒過量! 除有害健康外，酒醉亦可能跌落山谷。另外謹記垃圾不落地，留下美好的大自然給地球喔 ^_^】
經過前幾次山林品酒，心中嚮往更高度的體驗，買了百岳入門指導書後，決定規畫時日，從入門級：合歡山開始。星期四重感冒，很幸運的，星期五晚上吃了十二籃有能量的粥，精氣大大恢復，11 點多回到家，突生一念：擇日不如撞日，不如明天就來去合歡山開瓶吧! 線上問潘姐能不能跟她買一瓶 Vincent Girardin 的 Chassagne Montrachet，沒想到潘姐也想去。我們在凌晨 1 點多緊急討論完行程後，約定早上 6 點出發! 呼，還有 4 個小時，趕快睡!
早上 5:30 很興奮地醒來，迅速整理好登山輕裝，氣象局網頁上說合歡山氣溫只有 12 度，便帶上手套、大外套應對嚴寒，再將兩個 Riedel Vinum XL Montrachet 杯打包完畢，往三角公園集合。潘姐 5:58 才睜開眼，6:30 趕來集合，就這樣，我們兩人驅車前往埔里。南投的天氣意外的好，從埔里往武嶺的路上充滿重機族與其他開車遊客，日頭耀眼，想必合歡主峰是人潮熱絡宛如公園吧。開了約兩小時，路過清境，於鳶峰稍事休息，再開過武嶺前的最後一個休息處昆陽，天藍山青，心曠神怡，遙望武嶺就在眼前，右方是合歡東峰。
車停武嶺停車場，登上觀景台，今日陽光普照，氣溫達 16 度，可比上次和賓哥來時頂著 2 度低溫、在雨中打哆嗦的境遇好太多了。
回首來時路，這就是單車族口中有名的「天堂路」，也就是從昆陽到武嶺這最後兩公里，明明路看起來是平的，武嶺近在眼前，就是騎不上去，海拔 3200 M 的稀薄空氣，再猛的勇腳到這裡也氣力放盡。希望有生之年，自己也能有單車上武嶺的一天。
遠眺完優美山光，我們把車往下開回昆陽與武嶺之間的合歡主峰登山口，停好車攜帶酒杯背上兩瓶酒，開始今天的登高挑戰。登山口先來一張。
合歡主峰是百岳當中最親子的路線，當年因主峰列為軍管區，國防部修建了三米寬的水泥石子路直達山頂，軍管解除後，除公務車外不開放車輛進入，這條路就成為登山大道了。坡度平緩，但因海拔已近 3300M，呼吸心跳急促不已，往前走幾步就相當喘。
走了 15 分鐘後，到達第一個平台，這時心跳呼吸已調整同步，不再這麼辛苦了。這裡稍事休息，前方還有 2/3 的路途挑戰。
走 30 分鐘，到達第二平台，這裡海拔已近 3350 M，氣溫約 14 度，但艷陽高照，完全不感寒冷，甚至開始出汗，潘姐開始脫外套。
往山下看，紅色的雪訓中心與藍色的合歡山莊清晰可見。
離山頂只有 50 M 左右了，前方是軍管時期的碉堡，在那碉堡的後方，有我們期待的景色。想起神之雫第五使徒的劇情，登上馬特洪峰的前一刻，導遊向雫說：「盡情的期待吧!」此時此刻，我也是那樣的心情。
到達山頂前的最後一個山腰，這應該是全台灣海拔最高的豪華公共廁所?! XDD
距主峰最後 10 M，興奮不已。
花了約 45 分鐘，主峰攻頂完成。果如我們山腳下預測，人來人往好似公園般。山頂視野極佳，然從西面有烏雲開始吹來，這是台灣山區的典型天氣型態，早上大太陽，下午兩三點左右開始起霧。
二話不說，先來個紀念照。
現在就是最期待的時刻，開酒。Chassagne Montrachet 這款酒之前在台北就已跟潘姐喝過，平地表現就十分精彩：
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(2013.1.23 紀錄)
色：pale lemon
香：medium+ 很讚!
桶香，爆米花，鹹味，很棒的 Bourgogne Chardonnay 風格，美麗礦石氣息
山楂，水梨，鳳梨，白豆沙，椴樹花，淡淡番石榴香
20min 後桶味變細 --> 餅乾，起司，淡淡香茅清涼感
應可再 aging 3~5 年，現在也快到 peak
1hr --> 柚皮，香草，花生醬，生鳳梨，花生
2hr --> 轉變成有如 Viognier 的白桃香，蘋果!
味
body medium +
初喝 acidity medium 酸度有點不太夠，稍肥膩
爆米花，鹹味，熟水梨，山楂，優雅的鹹香味，山楂餅
length medium 15~20 sec
香氣較口感優
把溫度放低，酸度比較出來，喝起來比較平衡，acidity --> medium + 不錯
但 2hr 後 口感變為薄荷，檸檬皮，核果，芝麻，香菜
檸檬尾韻留在舌根上很久，分泌口水生津，並帶細緻的礦石風味
把剩酒帶回家，在分享瓶放一晚，隔天有極棒的萊姆，白桃，杏仁，礦石香氣，
口感也並未墜落。是可以開瓶即飲的酒，但醒約 2hr 更精彩，CP 值非常的高。
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酒款：
| 照片 |  |
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| 酒名 | Vincent Girardin Chassagne Montrachet Les Vieilles Vignes 2009 | |
| 酒種 | 干白酒 | |
| 年份 | 2009 | |
| 產地 | 法國勃艮地 Cote de Beaune 區 Chassagne Montrachet 村 | |
| 生產者 | Vincent Girardin | |
| 葡萄 | 100% Chardonnay | |
| 酒精度 | 13% | |
| 價格 | NT$ 1099 | |
| 購買處 | 大潤發 | |
| 購買日 | ? | |
| 品酒日 | 2013.1.23 | |
| 說明 | Vincent在1982年繼承其父親的四分之一葡萄園，然後不斷購買新的葡萄園，目前吉哈丹在Beaune地區約有自家葡萄園37公頃，遍佈Chassagne Montrachet, Puligny Montrachet, Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-les-Beaunes和Santenay區域，許多不知名的地區也因為吉哈丹之故，變得為世人所熟知和接受。這幾年吉哈丹更加地積極以代替耕種與收成方式（在柏根地稱為fermage制度），擴充到Cote d'Or區域的許多特級與一級葡萄園，所以目前出產的葡萄酒類別可能已經涵蓋柏根地所有區域了。因此，吉哈丹已經將莊園根據地搬遷到Meursault，希望能夠發展成柏根地的主要酒莊兼酒商（negotiant）。這種從區域老面孔轉變為帶領柏根地走向世界的成就，使得Vincent的努力廣受國際注目，也讓人佩服其二十年如一日的投入與耕耘，更不得不欽佩他的釀酒天份與生意眼光。吉哈丹的紅酒以高品質著名，柔順純淨且有不錯的濃度。吉哈丹的白酒的進步則更是令人驚訝，平衡且充滿果香與複雜度，年輕即可飲用，等上四、五年則更加展現其深度。(資料來源http://mypaper.pchome.com.tw/philip164/post/3642620) | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | pale | |
| 色澤 | 檸檬黃 |
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| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium+ | |
| 香氣特性 | 果味 | 山楂，水梨，鳳梨，番石榴，柚皮，白桃，蘋果，萊姆，杏仁 |
| 花香 | 椴樹花 | |
| 香料 | ||
| 植物 | 香茅 | |
| 木桶 | 爆米花，鹹味，餅乾，起司，香草，花生 | |
| 其他 | 礦石，白豆沙 | |
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | medium+ | |
| 單寧 | X | |
| 酒體 | medium+ | |
| 味道特性 | 果味 | 水梨，山楂，檸檬皮 |
| 花香 | ||
| 香料 | ||
| 植物 | 薄荷，香菜 | |
| 木桶 | 爆米花，鹹味，核果，芝麻 | |
| 其他 | 礦石 | |
| 餘韻 | medium，15~20 sec | |
| 平衡度與型態 | 餘韻、格局雖非遠大，但口感平衡度十分均勻，各層面都剛剛好 | |
| 食物搭配 | 單獨飲用，涼拌醬汁澎湖鮮牡蠣，冬瓜醬魚汁拌飯(超妙結婚!!!) | |
| 飲用時機 | 現在飲用，亦可陳放 3~5 年，可在兩小時間的飲用不斷轉變 | |
| 結論 | 這款酒就是合歡山，親切，不嚴峻，可以隨時走向她的懷抱 | |
| 評價 |     |
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拿出侍者刀，拔出軟木塞，哇!!! 白桃、杏仁、山楂、柚子、椴樹花香迅速從瓶口衝出! 3416 M 的低氣壓再也管不住香氣分子，往周圍擴散，三公尺旁的其他山友也聞到酒香。迫不及待倒入杯中，散發與平地一樣複雜的果香，但因低氣壓緣故更為奔放，所有柑橘類、樹果、花、鹹味蹦蹦跳跳充盈鼻腔，酒色也好似為地面的矮箭竹設計般互相輝映。山頂約 12 度，太陽雖掛在耳邊猛射，但氣溫依然將杯子冰得透心涼，正是最佳適飲溫度。這一切告訴我：喝吧~喝吧~~
電光石火的一刻。
入口的剎那，眼淚奪眶而出。極致美好的酸味，與礦石、桶味完美融合在一起，高層次水光包覆我的口腔，將我的肉身打散，化為一顆一顆分子，再打散為最基本的粒子、最基本的純能量，與這合歡主峰、地面的矮箭竹、周圍的合歡群峰、山地霧氣完全融合共振，不分彼此。在這瞬間，體驗到了天人合一的喜樂。
在山頂停留一小時，酒也完美支撐一小時，陪伴我盡覽山色，忘情地啜飲美釀。這款酒就是合歡山了，擁有高山的清麗寒涼，卻與合歡山一樣親切、不嚴峻，隨時歡迎我們走入她的懷抱。在平地就很讚，到了山上更是絕頂表現! 平常很少喝超過一杯，這會卻喝了四杯，約 2/3 瓶都被我喝掉了，滿臉通紅，略帶醉意，醉得很開心。
下山途中還遇見夫妻推著娃娃車，載著一歲左右的小寶貝來登山，哈哈，這位小朋友長大應該不記得，自己在這麼小的時候就登百岳了吧! XD
走回車上，在昆陽、清境各睡了一車覺才下山，極度幸福的感受。這座山，這款酒，都沒有辜負我們的期望。就這樣，完成了生命中第一座百岳。今天充滿了體驗、感動、歡笑、與幸福，深深感恩宇宙諸佛菩薩賜予的一切。六月會再來挑戰合歡群峰，五月份則有更高的山地品酒計畫。我們都盼著，那不管懷著多高理想、帶著多大期待，都絕不讓我們失望的體驗。
(The End, 2013/3/21 完稿)
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