BSP 的佛國淨土

與 O 老師一起為 12/3 的品酒入門課程試酒，挑了 Louis Latour Beaujolais Villages 2009，品飲結果如下：

酒款

照片
酒名	Louis Latour Beaujolais Villages 2009
酒種	紅酒
年份	2009
產地	法國薄酒萊
生產者	Maison Louis Latour，http://www.louislatour.com
葡萄	100% Gamay
酒精度	13.5%
價格	牌價 NT$ 780 (進口商：茂世)
購買處	天母家樂福
購買日	2011/11/22
品酒日	2011/11/22
說明	路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)自1797年創立以來，家族代代傳承經營，堅守傳統和品質，以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，在世界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖，更榮選為2008年G8高峰會指定用酒，是您不容錯過的布根地名廠。此款由薄酒來北部地區35個葡萄園精選出來的 Gamay 葡萄品種所釀製。這一等級的薄酒來紅酒來自生產條件較佳的葡萄園，花崗岩地的土壤性質最適合佳美葡萄生長，是精華產區。加上有嚴格的生產規定，故其能釀製出世界聞名之薄酒來區紅葡萄酒。路易拉圖薄酒來村莊紅葡萄酒採用傳統的薄酒來酒釀造方式，保持了葡萄酒最佳新鮮度。
WSET Level 2 Tasting Note
外觀
清澈度	clear
顏色深淺	medium
色澤	紫紅色
嗅覺
氣味狀態	clear
氣味強度	medium
香氣特性	果味	酸梅乾，葡萄乾，櫻桃乾，草莓醬，草莓
	花香	蘭花
	香料
	植物	香芋
	木桶	木頭
	其他	灰塵
味覺
甜度	dry
酸度	medium
單寧	low
酒體	medium-
味道特性	果味	李子，酸梅，藍莓
	花香	茉莉
	香料
	植物	樹皮
	木桶
	其他
餘韻	medium，10~15 sec
平衡度與型態	輕甜型，雖然單寧低，但仍有一定酸度，可支撐骨架
食物搭配	香料醬汁烤雞腿(完美結婚!)，帶中等濃度醬汁之肉類料理，水餃
飲用時機	現在飲用，也有陳年 2~3 年實力
結論	有 Pinot Noir 的 fu，優於一般 Beaujolais，略遜於 Bourgogne。單飲有意思，搭餐非常好用，把 Gamay 個性發揮得不錯。
評價

一開始是酸梅乾，帶一點沉的灰塵、木頭味，然後是葡萄乾、櫻桃乾味。15 分鐘後轉變成草莓醬，25 分鐘有很棒的新鮮草莓、蘭花香氣，還帶一些香芋的味道，好讚! 口感清柔，酸度夠，單寧比較稀薄，口感有很好的李子跟酸梅味，也有藍莓味，帶微辣樹皮味，是慢慢甦醒過來的美少女喔! O 老師表示，此酒款跟 Bourgogne 有相通調性，優於一般薄酒萊，略遜於 Bourgogne。

過了幾天拿此酒款到朋友家試菜，友人製作了香料烤雞腿，以 Dijon 芥末與酸甜醬汁調味，帶有燻烤氣味，微辣。一般紅酒下去，因為有丹寧，會把辣味提升，變得太刺激，但因為 Beaujolais 單寧很薄，所以不會有這問題。些微單寧讓雞肉柔化，把酒汁融入肉中，帶出雞肉甜味之外，竟在舌根爆發草莓汁、葡萄汁的甜味，與茉莉花花香!!! 大夥吃了都目瞪口呆，是一支驚人的搭餐酒。想搭帶醬汁的中度肉類料理，可以試試看喔。



(The End，2012/8/3 完稿)