BSP 的佛國淨土

禮拜天下午騎車出門運動，回程經過捷運永春站附近，想起社長介紹過一間「數位葡萄酒坊」，正好在附近，就去看一下。進門先自報遠傳品酒社社員的身份，店長 非常親切，馬上報好康說現在有 Latour 副牌的單杯酒試飲，還打電話給社長邀他一起過來。Latour 耶，五大堡之一，很快被吸引了，一杯要 400，糗，出門運動沒帶這麼多錢，只好回家拿錢再來。
拿夠錢再出發。這間店有非常好玩的設備：真空售酒機，一次可放八瓶開過的酒，裡面保持恆溫真空狀態，有一根吸管伸進酒瓶裡，只要插入卡片按個按鈕，酒就沿著吸管流入酒杯。這麼一來酒開瓶後就能保存較長時間，可以分成很多杯單杯酒來賣，不需一次喝完。（如下圖，網路找的，店裡的機種更大台。）

插入卡片選定 Les Forts de Latour，按下按鈕準備品酒了。

	酒名	Les Forts de Latour 2002
	酒種	紅酒
	年份	2002
	產地	法國波爾多上梅鐸區 Pauillac
	生產者	Latour Second
	葡萄	75% Cabernet Sauvignon，20% Merlot，4% Cabernet Franc， 1% Petit Verdot
	酒精度	13%
	價格	NT$ 11230 （750ml），NT$ 400（25ml 單杯酒）
	購買處	宏嘉數位葡萄酒坊
	購買日	2010.7.25
	品酒日	2010.7.25
	酒色	紫紅色，邊緣為石榴石色
	香氣	些許血腥味（剛開瓶），醃漬糖栗子，黑佳麗，小紅花（朱槿？），肉桂，玫瑰，腰果，醬油，墨汁，糖漿，乾梅，芒果乾，貓尿騷味（末了）
	口感	讓人舒服的酸味，可以把澀味平衡掉。溫潤順口，會回甘。
	平衡度與型態	酒體頗厚實，香氣穩定，口感溫潤，平衡度相當高的一款酒
	食物搭配	單獨飲用，巧克力，紅肉類
	飲用時機	現在差不多可以喝了，也可以繼續陳放。飲用時要醒酒至少 30 分鐘。
說明	Les Forts de Latour 為知名的五大堡之一 Chateau Latour 的副牌（Second Wine，二軍酒），其酒質可媲美四級酒莊。此款二軍酒的葡萄來自四所葡萄園﹕Petit Batailley、Comtesse de Lalande、Les Forts de Latour 以及 Latour 本園（一些較年輕或尚未達到一級水準的的葡萄樹），所釀之酒非常接近其正牌  Chateau Latour 本身，只是酒體較為淡雅也較早熟，但仍需醇化數年後才能成熟。Les Forts de Latour 可說是五大酒莊二軍酒中品質最優的一款。2002 年的 Les Forts de Latour 羅伯‧帕克給予 92 分。
結論	香氣層次豐富，平衡度高，但CP值低，且末了的騷味真的很不討人喜歡
評價

才倒入杯中，立刻衝出濃烈酒香氣！這時我的鼻子離杯口應有 50 公分，連兩公尺外的店員 Nancy 也聞到了！哇，這就是五大堡的實力嗎？聞一聞，酒味還非常濃烈，帶著一點血腥味，看來是頗硬的酒啊。酒液呈紫紅色稍微偏紅，邊緣呈石榴石色。淚相當長，酒 體相當厚實。過了約 20 分鐘，酒氣漸漸散去，香味開始出來。但不是一下子明顯跳出，而是很悠長、慢慢釋出的。一開始聞到栗子的味道，但不是新鮮的栗子或糖炒栗子，而是另一種特殊 的栗子味（後來想起來是糖漬栗子，日本賣的那種）。然後是帶點酸味的黑佳麗，接著香氣就不冒了。過了一會兒，才又有花香冒出來，是那種小時候會拔來吸花蜜 的小紅花（如下圖）。Nancy 問喝起來如何，我說還沒喝呢，她笑我真有耐心，應該很適合慢開的法國葡萄酒。她就比較喜歡新世界的，香氣一下就跳出來。呵呵，沒關係啊，就像曼仕德咖啡廣告說的「生命就該浪費在美好的事物上」:D

然後又沒香氣了，這款酒似乎半睡半醒，香氣一陣一陣的。過了一會又有肉桂的味道，像是 Starbucks 賣的肉桂卷。請 Nancy 來聞，她聞到醃酸梅的味道。先喝一口，嗯，很舒服的酸味，可以把澀味中和掉的，這應該是 Merlot 的作用吧，比上次喝的 100% Cabernet Sauvignon 更為順口，且入喉後會回甘呢。平衡度頗高的一款酒。

問 Nancy 時間，知道開瓶已 30 分鐘，對它的後續還很期待，先放著吧。看到店裡有那種漫畫上的聞香工具，就借來玩一玩，盒子裡約有 30 幾種氣味小瓶，黑莓、香蕉、草莓、奶油、木塞...還有貓尿？！聽說高級紅酒會有這種味道，果然不好聞，跟我住處樓下的味道很接近，那裡常有野貓去尿尿。

這時社長竟然出現了，也來一起品酒。James 介紹社長喝 2006 年的 Hugel Gewurztraminer，就是上次社團活動喝的那款荔枝味的酒，只是我們喝的是 2008 年。湊近聞香，哇喔跟 2008 大不相同！除了明顯的荔枝味外（這回聞到了，上次活動沒聞到），更有濃烈、集中的芒果味，好像把芒果牛奶冰端在鼻子前面聞一樣，若不說這是酒，大概以為是 芒果汁呢，看來年份與飲用溫度真的會造成巨大差異（售酒機將溫度良好保持在8度左右）。

回來看小拉圖，這時已過了 40 多分鐘，香氣終於開始穩定的釋出。有很悠長耐聞的玫瑰花香，還帶有腰果味。到了 1 小時，有醬油（不是那種便宜醬油，而是類似香醇的壺底蔭油）、墨水、糖漿、乾梅的氣味，1個半小時後變成芒果乾的味道。

這時社長開始喝第二款：Domaine Serene - Evenstad Reserve 2006。

	酒名	Domaine Serene - Evenstad Reserve 2006
	酒種	紅酒
	年份	2006
	產地	美國俄勒岡州 Willamette Valley
	生產者	Domaine Serene（雄鷹酒莊）
	葡萄	100% Pinot Noir
	酒精度	14.5%
	價格	NT$ 3200 （750ml）
	購買處	宏嘉數位葡萄酒坊
	購買日	2010.7.25
	品酒日	2010.7.25
	酒色	紫紅色
	香氣	巧克力，芒果，葡萄乾，李子，香瓜，藍莓，青草茶（末了）
	口感	酒體厚實，酸味與辣度較強
	平衡度與型態	香氣頗濃厚，酸度較高，屬於口感比較強的一款
	食物搭配	王品台塑牛小排，單獨飲用，牛排，羊排，烤肋排
	飲用時機	可以現在喝，也可以再放 3~5 年。開瓶醒酒 20 分鐘即可飲用。
說明	全世界除了法國勃艮地之外，種黑皮諾（Pinot Noir）成功的地方寥寥可數，真正能列上版圖的僅加州、紐西蘭、還有俄勒岡。俄勒岡的黑皮諾是這些新世界黑皮諾中，最像舊世界的。當地的緯度/氣候，以及釀酒業的規模（產量少）、型態（小而美），讓俄勒岡州不時有令人驚喜的黑皮諾出現。而來自俄勒岡州的 Domaine Serene 便是驚喜之一，在1998、1999、2000 連續 3 屆在全美侍酒師協會盲飲比賽中，擊敗了法國 Domaine De La Romanee-Conti。Evenstad Reserve 是系列酒款中高價品項。
結論	很意外碰到的超值款，CP值高，讓人喜歡的酒。配高級餐點的好選擇。
評價

100% 的 Pinot Noir，第一次碰到。跟社長借杯子來聞香，約 20 分鐘香氣就出來了，一開始是巧克力，之後則是芒果與葡萄乾的味道，果香相當的濃厚，但層次感與複雜性就沒有小拉圖來得多了，聞太久會有一點膩，但整體而言 是讓人喜歡的味道呢。酒色是紫紅色，看起來還年輕，社長很好心讓我試喝，酸味比小拉圖更強一點，但沒有很強的澀味，口感稍強些。問店員 Cherry，這瓶只要 $3200，呵呵，真的很超值！嗯，喜歡這款酒喔！Cherry 還很熱心的把空瓶跟木塞找來送我，真感動～～～ 末了則有青草茶的味道。後來回家上網路查，這款酒還真的打敗過 DRC，來頭不小。

原本對小拉圖還有所期待，但已經過了 1 個半小時，香氣已經沒了，只好放棄等待將最後一點喝完，留下空杯。社長夫人也到了，我們一起聞小拉圖的空杯，喝...超級騷的貓尿味...早知道不聞 @$#^&^，高級酒都會有這種味道嗎？這個不好的結尾，加上 Domaine Serene 給我的超值感，讓我對小拉圖有了 CP 值不高的印象，$11230才這樣？網路上說 Les Forts de Latour 2002 年的適飲期為 2005～2020，或許再放幾年會不一樣吧。之前電影心得寫到「希望能大聲說 RP 94 的酒很難喝」，RP 92 的小拉圖雖不難喝，但可以大聲說「有比 RP 92 更超值的酒」了！

社長又試了第三款，是 100% 的 Shiraz：

	酒名	Mitolo Jester Shiraz 2007
	酒種	紅酒
	年份	2007
	產地	澳洲南部 Mclaren Vale
	生產者	Mitolo Jester
	葡萄	100% Shiraz
	酒精度	14.5%
	價格	NT$ 980 （750ml）
	購買處	宏嘉數位葡萄酒坊
	購買日	2010.7.25
	品酒日	2010.7.25
	酒色	紫色
	香氣	強烈酒精味（剛開瓶），香草，白胡椒，糖果
	口感	非常酸，沒什麼澀味，酒體比較輕薄
	平衡度與型態	香氣強卻很快跑掉，酸味強口感比較弱，有點鬆的一款
	食物搭配	紅酒燉牛肉，牛肉，羊肉，烤肉類，
	飲用時機	現在。開瓶馬上喝，不需醒酒，不然 30 分鐘就弱掉了。
說明	成立於1999年的米多羅酒莊，由年輕的法蘭克．米多羅（Frank Mitolo）創立。學園藝出身的法蘭克，滿腦子想的就是釀造獨特手工風味的葡萄酒，因此，2000年便與他的好友班‧格萊佐（Ben Glaetzer）結盟合夥。格萊佐出身釀酒世家，剛從父親手中接下自家位在Barrosa Vellay的格萊佐酒莊，是位天才型的釀酒師。他倆為Mitolo訂下了「純、雅、勁（Pu-rity．Elegance．Power）」的目標，並確定他們釀酒的三大元素：「最好的葡萄、天然方法釀製、最好的橡木桶」。他們第一年合作的結晶──2000年的G.A.M.麥拉倫谷希哈（McLaren Vale Shiraz），一推出就備受好評，2003年的G.A.M.麥拉倫谷希哈，甚至被知名酒評家羅伯．派克（Robert Parker）給予96-100的高分。Mitolo 的一系列酒款中讓人印象深刻的，並不是最高價的Savitar Shiraz，而是基本款的名丑希哈（Jester Shiraz），和台灣限量只有340瓶的尚品客（Serpico Cabernet Sauvignon）。Jester Shiraz是以麥拉倫谷地其他果園的葡萄混釀而成，然後放置在先前G.A.M.使用過的舊橡木桶中陳年。
結論	開頭有驚奇，卻快速衰弱沒後勁，比較適合想快速享受的人吧。
評價

這款就是早衝型的啦，紫色酒液，一開瓶強烈酒味就冒出來，然後是香草、白胡椒味，接著就是糖果甜香了。味道非常非常的酸，沒有什麼澀味，感覺應該是 Shiraz 的特色。但香氣才過 30 分鐘就消失無蹤，極度的短命，看來跟酒標小丑一般，迅速帶來歡樂，而沒有持續力。

Tommy 大哥也來了，他點的酒有人參與橄欖味，但我沒喝就沒記錄了，就請 Tommy 與社長補充囉。
大家待到 6 點多鐘，肚子也餓了，彼此道別，結束今天這場愉快的午後品酒會。
最後也要特別感謝店長 James 與兩位超級美女店員 Nancy、Cherry 的熱心服務悠～～ 

(The End) 

後記

兩週前的一篇報導：急之國！ 中國人，最著急的地球人

為什麼著急？因為害怕，害怕搶不到。這背後是一個錯誤的思維：資源有限。其實資源是無限的，因為宇宙很豐盛。越著急反而越將匱乏的能量投射到宇宙中，製造更多的匱乏。慢慢來，好的東西值得我們慢慢等待。而等待的過程本身就是一種享受。衛斯理傳奇中，白素的父親白老大曾研究如何將酒快速變陳，最後「研究成功」！白老大說方法很簡單：找一瓶好酒，擺個三五十年，就會變陳啦！誠如斯言，美好的東西需要時間轉化。神為了要體驗自己的美好，所以創造「時間」這種假象，延長我們對美好經驗的感受程度。想想看，若沒有時間，所有美好的事物都瞬間達成，只能體驗一秒鐘不到，那多無聊啊！咦？那痛苦的事呢？不也延長了痛苦時間了嗎？噢，其實這世界並沒有痛苦的事（也沒有美好的事），一切都只是中立事件而已