BSP 的佛國淨土

很久以前就聽聞阿婆雞的響亮名聲，網友不斷地吹捧它的超值，所以先買一支起來，等待良機開酒。這回中秋節正逢週三，無法回家烤肉，因此 9/17 先回家預先慶祝，也藉此一觀阿婆雞的底力與配餐表現。

去超市傻傻的買了環保碳，卻老是生不起來，還是去買了傳統木炭才生火成功，浪廢了很多力氣。總算將肉烤好，便要開酒啦。

酒款：

	酒名	Chateau Saint-Didier Parnac Apogee 2007 Cahors
	酒種	紅酒
	年份	2007
	產地	法國西南區 Cahors
	生產者	Rigal 酒廠 Chateau Saint-Didier Parnac 酒莊
	葡萄	100% Malbec
	酒精度	13%
	價格	NT$ 389
	購買處	大潤發內湖二店
	購買日	2010.8.29
	品酒日	2010.9.17
	酒色	深紫色，中央近黑色，邊緣紫紅色，泛普魯士藍光澤
	香氣	藍苺，黑佳麗，小紅莓，巧克力，血，生肉，貓尿，烤肉醬，炭火，白胡椒，蔓越莓，草莓
	口感	幾乎沒有酸味，澀味力道較強，張力較不足
	平衡度與型態	一開始為粗曠型，放久轉變為平實型，欠缺細緻感
	食物搭配	烤肉，燒肉粽，鮭魚，牛肉，豬肉，香腸
	飲用時機	現在非常適合配餐。可陳放 3~5 年再試試單獨飲用風味。
說明	Rigal酒廠擁有70公頃的葡萄園，依各葡萄園的地理位置不同，旗下有三個姊妹酒莊，分別為Chateau Saint-Didier Parnac、Prieure de Cenac、以及Chateau de Grezels，而除了這三個酒莊各自有各自的酒莊酒以外，每個酒莊還有各自的旗艦酒與副牌酒。 Chateau Saint-Didier Parnac 的旗艦酒就是 Apogee。被戲稱為「阿婆雞」的這款酒，因其超值表現受到網友的一致好評，甚至寫了首打油詩來稱頌： 阿婆雞、阿婆雞， 物超所值我第一； 陳年現飲隨君意， 單品佐餐兩相宜。
結論	CP 值高，萬能的瑪莉亞。任何較重口味的食物都能搭，也期待陳年後的本色。
評價

一開瓶聞到一股藍苺氣味，雖不是非常強勁，但可以感覺到酒的力道是夠的。酒色為深紫色，中央甚至接近黑色，邊緣為紫紅色，還泛一點普魯士藍光澤，酒液不太透光，清澈度中等，厚重又有神秘感的色彩，leg 很長，也顯示它的酒體厚重。聞聞香氣，除了一開始的藍苺外，還有黑佳麗、小紅莓、巧克力的氣味，這些果香是較淡的，倒是酒精味非常濃重，而且血腥味、生肉味道十分強力！讓人有些害怕呢...另外帶有些微貓尿臊味，以及少許烤肉醬、炭火、與白胡椒的辛辣味。

先喝一口，好澀好澀...還是得先醒個酒，放它個 30 分鐘吧。2007 的果然太年輕，應該擺個 3 ~5 年再來喝。30 分鐘後，果香漸漸打開，出來明顯的蔓越莓，還有一點草莓味，雖然力道還是不強，不過很可愛討喜。這時澀味應該降到可入口的程度了，再喝一口試試，幾乎沒有酸味，澀味力道較強，酒體相當雄厚，但張力稍嫌不足，一入喉就滑進去了。餘韻不錯，有3~5 秒，吞下後喉根竟會回來一股黑胡椒味！不論嗅覺與味覺都擺明它是拿來配烤肉的，那我就不客氣啦，拿來配烤好的食物們大快朵頤。果然與烤里肌肉片、烤香腸、烤雞肉十分地相配。恩，現階段很適合配餐的酒，而且只要 $389，CP 值相當卓越。

第二天將沒喝完的殘酒帶上台北，原以為第二天應該就會壞了，但仍完好如初，體質非常強健耐操。拿出冰箱以為不用醒了，沒想到還是要放個  2.5 小時才會醒。這時喝有可愛淡雅的草莓味，口感像圓潤的一股暖流包覆舌頭，但骨架還是較弱。再用 Pinot Noir 杯子試試看，果味比較明顯一點，有巧克力味出來。約再過 1 hr 香氣口感才慢慢走下坡，最後帶一些青草味，持續力相當強。自己煎了蔥油餅、蒸鮭魚來試。蔥油餅不配，酒碰到麵團就冒出血腥味，鮭魚倒還可以，但酒還是稍嫌重了點。這天還是沒喝完，繼續放冰箱。

第三天不抱任何期待了，卻還是沒壞，奇蹟！倒出來一喝，竟感受到一種平實溫柔的意象，與第一次的強勁、第二次的圓潤結合起來，形成一種角色：女僕瑪利亞。

務實、幹練，甚至有體力粗壯感，但在平凡忙碌的外表下，有著一顆溫柔、暖和、又堅強的心，不太容易讓人察覺。至少網友們絕對沒發現，因為他們可能不會把這支酒放三天後再來品味。原來她要喝三次方知底力，還好沒有第一天就喝光...還好沒有錯怪她...我差點流淚。繼續放 5 年吧，期待著陳年之後，她能綻放出真面目：萬能的瑪利亞。


後記

到目前為止，發現自己比較喜歡白酒。是不是因為一直沒喝到適飲期的紅酒呢？追尋一個適飲期的紅酒，讓我能真正喜歡紅酒...

(The End)