BSP 的佛國淨土

這回社長是下了決心了，全部拿高級酒大車拼。活動開始之前，三支紅酒都先開瓶醒酒了 2.5 小時。

第一款：

	酒名	Cheval des Andes 2005
	酒種	紅酒
	年份	2005
	產地	阿根廷 Mendoza 省 Vistalba Las Computeras 葡萄園
	生產者	Terrazas 台階酒莊
	葡萄	60% Malbec，26% Cabernet Sauvignon，7% Merlot，7% Petit Verdot
	酒精度	14%
	價格	NT$ 2900
	購買處	LVMH 酩閱軒尼詩帝亞吉歐
	購買日	2010.10.14
	品酒日	2010.10.14
	酒色	深黑色，邊緣紫紅色
	香氣	藍莓，黑胡椒，墨水，黑佳麗，巧克力，小紅苺，白花，草莓糖
	口感	酸度高，單寧光滑，餘韻 6 秒。喉頭回藥草味，川芎，胡椒，刺辣感
	平衡度與型態	張力中等，平衡度佳
	食物搭配	燒烤牛羊肉
	飲用時機	繼續陳放 10 年
說明	Pierre Lurton當時走訪阿根廷是想找一些Malbec, 因為這個品種在葡萄根瘤枒蟲病流行前, 曾是波爾多的主力品種之一, 特別是在Pierre Lurton所熟知的St. Emilion區. 不過為了防蟲害, Malbec嫁接在美國的葡萄根株, 但品質表現在波爾多一落千丈. Pierre Lurton找上了Terrazas的Roberto de la Mota, 希望找到答案, 畢竟他手中的 Cheval Blanc, 以前可是有著一堆Malbec. 不過90年代初期之前, 很多阿根廷的老Malbec都被拔掉, 因為想要生產更有市場價值的品種, 但是Vistalba (Las Computeras, 大概是在1920年時代種的) 的老Malbec, 令法國團隊嘖嘖稱奇, 於是開始這段異國情緣, 1999年 Cheval des Andes 成立. 在Terrazas內, Cheval des Andes可以算是一個獨立計劃, 它的葡萄同樣來自Vistalba (Las Computeras), 但比起Terrazas知名的Afincado系列, 它所用的Malbec其採收時間(通常較早)與釀造過程, 均有差異. Afincado 用的是老藤, 不缺辛香味, 所以不用美國桶, 整款酒莓果風味, 濃郁成熟, 走的是柔美迷人的路線. Cheval des Andes 完全是另一回事, 古典風範卻又有移民身影, 沉穩內斂, 沒有過份萃取, 也沒有過份依賴木桶. 或許有些人會覺得這酒少了一些架構, 但它因拘謹而誘人, 展現了新舊世界之外的異國情趣.
結論	陳放潛力十足，但價格實在過高。
評價

香氣強度中上，偏黑色果類與香料的香氣，換到 Riedel 杯之後再過 1 hr，出現很好的小紅苺、白花香與草莓糖香氣，持續力不錯。酸度很高，是CS中少見，單寧光滑，入口有點甜，順口舒服，張力中等，餘韻達 6 秒。喉頭回藥草味，川芎，胡椒，味道頗辣。應該具有相當的陳年潛力，可以放個 10 年再來喝吧。個人願意花 $580　買這支酒，卻要 2900! 實在太貴啦！


第二款：

	酒名	Newton The Puzzle 2005
	酒種	紅酒
	年份	2005
	產地	美國加州 Napa Valley St.Helena Spring Mountain Estate
	生產者	Newton Vineyard
	葡萄	Cabernet Sauvignon 46%，Merlot 29%，Cabernet Franc 21%，Petit Verdot 4%
	酒精度	15.5%
	價格	NT$ 2000
	購買處	LVMH 酩閱軒尼詩帝亞吉歐
	購買日	2010.10.14
	品酒日	2010.10.14
	酒色	深紫紅，邊緣磚紅
	香氣	藍莓，巧克力，奶油味，薄荷，胡椒，雪茄，醬油，滷味包
	口感	甜，餘韻較短，酸度中，單寧如絨布般
	平衡度與型態	過於肥膩
	食物搭配	牛排，烤肋排
	飲用時機	繼續陳放 3~5 年
說明	林淑華博士生於中國黑龍江，但自小就被父母送往英國，一個人在國外漂泊的日子，造就她獨立和幹練的個性。她在16歲的時候，被Coco Chanel親自網羅在門下，訓練她成為一位頂尖的模特兒。後來，她成為一位充滿愛心的醫生，尤其奉獻和照顧患有AIDS已被棄養的小孩子身上。除此之外，她曾經任教於舊金山大學，培養出無數的行銷高手，目前很多金融界響噹噹的人物，都曾是她的學生，更重要的她是美國加州納帕谷Newton酒莊創辦人及釀酒師，也是加州第一位釀酒師採用未過濾Chardonnay白葡萄酒。
結論	太過厚重肥甜，容易喝膩。配餐尚可，價格還是過高。
評價

又是 Robert Parker 會喜歡的典型：厚重、香甜。老子可一點也不喜歡，太容易膩了。瓶口就有濃濃的甜味，藍莓，巧克力與甜奶油。氣味渾厚，偏木桶系。香氣持續很久，但有些單調，辣感也高。入口甜，餘韻較短，酸度中，單寧如絨布般。可配 Friday 大牛排，肋排，跟麵包不配。個人只想花 300，但卻要$2000！更不值了！

第三款：

	酒名	Chateau la Tour Carnet 2005
	酒種	紅酒
	年份	2005
	產地	法國波爾多上梅鐸 Saint- Laurent
	生產者	Bernard Magrez
	葡萄	Merlot 51%，Cabernet Sauvignon 43%，Cabernet Franc 4%，Petit Verdot 2%
	酒精度	13.5%
	價格	NT$ 1900
	購買處	弗洛瓦
	購買日	2010.10.14
	品酒日	2010.10.14
	酒色	中間到外：紫紅-->紅-->橙紅-->粉紅
	香氣	墨汁，木桶，樟木，泥土，滷味，黑佳麗，煙味，胡椒
	口感	入喉：青草，餘韻 6~8秒。順口，但張力不足
	平衡度與型態	酸澀平衡度高
	食物搭配	雜糧葡萄乾麵包，紅肉類
	飲用時機	繼續陳放 5~8 年
說明	波爾多四級酒莊。可追溯至12世紀，無疑是美多地區最古老的酒莊之ㄧ。中世紀時，這裡是聖羅倫城( Saint- Laurent) 的發源地。城堡建築充滿中世紀風格，城樓和西元1120年建造的護城河都證明了這一點。城堡名稱取自著名的英勇騎士侍從– Carnet，他曾替領主Jean de Foi出戰，而他無畏的犧牲奉獻為他贏得這塊地產的繼承權。歷經多次的轉手經營，於西元1999年，由現任的所有人Bernard Magrez買下。座落在Haut- Médoc中心地帶，擁有一塊獨一無二的葡萄種植地，人稱「拉圖卡內丘(La butte de la Tour Carnet)」。其下部地層是由海星石灰岩覆蓋的土基底和厚厚的貢茲冰期砂礫土層所構成，這種土壤結構非常適合Merlot的生長，其他土地是由 Médoc最大的葡萄種植地典型土質構成。釀造於去梗之前後都必須進行篩選的動作，控溫28。C於不銹鋼槽中發酵3週的時間，再移至橡木桶中進行乳酸發酵。
結論	性格內斂有深度，耐人尋味。宜繼續陳放。
評價

一聞就是很 Pauillac 的氣味。墨汁味明顯，再來是木桶，樟木，泥土，滷味，黑佳麗，煙味，胡椒味。顏色漸層相當美麗，從中間到外是紫紅-->紅-->橙紅-->粉紅的變化。入喉有青草味，餘韻尚可，達 6~8秒。1 hr 後再來喝是最佳狀態，酸澀平衡度高，有如泉水般順口，但張力不足。可以感受到這款酒內斂的個性，期待陳放後的表現。目前願花 600 元來買它，而價格是　$1900，貴但可接受。意外的，配雜糧葡萄乾麵包很贊。


第四款：

	酒名	Newton Unfiltered Chardonnay 2006
	酒種	干白酒
	年份	2006
	產地	美國加州 Napa Valley St.Helena Spring Mountain Estate
	生產者	Newton Vineyard
	葡萄	100% Chardonnay
	酒精度	15%
	價格	NT$ 1700
	購買處	LVMH 酩閱軒尼詩帝亞吉歐
	購買日	2010.10.14
	品酒日	2010.10.14
	酒色	黃色，如維大力
	香氣	重奶油味，乳酪，木桶，汽水，砂糖，萊姆，青蘋果，水蜜桃，水梨，水溝霉味
	口感	酸度中高，尾勁辣苦，餘韻 4 秒
	平衡度與型態	甜膩型
	食物搭配	奶酥麵包
	飲用時機	別傻了，汽水就可以馬上喝，還等這玩意？
說明	採用無過濾方式釀造。
結論	花錢買這幹嘛？15 元買維大力就行了
評價

不想再多說，根本就是維大力！竟然要價$1700！！！ 神經病！寧可花 15 元買維大力喝就好了。

(The End)