與 O 老師一起為 12/3 的品酒入門課程試酒，挑了 Louis Latour Beaujolais Villages 2009，品飲結果如下：
酒款
| 照片 |  |
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| 酒名 | Louis Latour Beaujolais Villages 2009 | |
| 酒種 | 紅酒 | |
| 年份 | 2009 | |
| 產地 | 法國薄酒萊 | |
| 生產者 | Maison Louis Latour，http://www.louislatour.com | |
| 葡萄 | 100% Gamay | |
| 酒精度 | 13.5% | |
| 價格 | 牌價 NT$ 780 (進口商：茂世) | |
| 購買處 | 天母家樂福 | |
| 購買日 | 2011/11/22 | |
| 品酒日 | 2011/11/22 | |
| 說明 | 路易拉圖酒廠(Maison Louis Latour)自1797年創立以來，家族代代傳承經營，堅守傳統和品質，以優良的布根地紅、白酒品質聞名世界，是法國布根地伯恩產區五大著名酒商之一，在世界各大高級飯店與餐廳的酒單上都看得到路易拉圖，更榮選為2008年G8高峰會指定用酒，是您不容錯過的布根地名廠。此款由薄酒來北部地區35個葡萄園精選出來的 Gamay 葡萄品種所釀製。這一等級的薄酒來紅酒來自生產條件較佳的葡萄園，花崗岩地的土壤性質最適合佳美葡萄生長，是精華產區。加上有嚴格的生產規定，故其能釀製出世界聞名之薄酒來區紅葡萄酒。路易拉圖薄酒來村莊紅葡萄酒採用傳統的薄酒來酒釀造方式，保持了葡萄酒最佳新鮮度。 | |
| WSET Level 2 Tasting Note | ||
| 外觀 | ||
| 清澈度 | clear | |
| 顏色深淺 | medium | |
| 色澤 | 紫紅色 |
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| 嗅覺 | ||
| 氣味狀態 | clear | |
| 氣味強度 | medium | |
| 香氣特性 | 果味 | 酸梅乾，葡萄乾，櫻桃乾，草莓醬，草莓 |
| 花香 | 蘭花 | |
| 香料 | ||
| 植物 | 香芋 | |
| 木桶 | 木頭 | |
| 其他 | 灰塵 | |
| 味覺 | ||
| 甜度 | dry | |
| 酸度 | medium | |
| 單寧 | low | |
| 酒體 | medium- | |
| 味道特性 | 果味 | 李子，酸梅，藍莓 |
| 花香 | 茉莉 | |
| 香料 | ||
| 植物 | 樹皮 | |
| 木桶 | ||
| 其他 | ||
| 餘韻 | medium，10~15 sec | |
| 平衡度與型態 | 輕甜型，雖然單寧低，但仍有一定酸度，可支撐骨架 | |
| 食物搭配 | 香料醬汁烤雞腿(完美結婚!)，帶中等濃度醬汁之肉類料理，水餃 | |
| 飲用時機 | 現在飲用，也有陳年 2~3 年實力 | |
| 結論 | 有 Pinot Noir 的 fu，優於一般 Beaujolais，略遜於 Bourgogne。單飲有意思，搭餐非常好用，把 Gamay 個性發揮得不錯。 | |
| 評價 |   |
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一開始是酸梅乾，帶一點沉的灰塵、木頭味，然後是葡萄乾、櫻桃乾味。15 分鐘後轉變成草莓醬，25 分鐘有很棒的新鮮草莓、蘭花香氣，還帶一些香芋的味道，好讚! 口感清柔，酸度夠，單寧比較稀薄，口感有很好的李子跟酸梅味，也有藍莓味，帶微辣樹皮味，是慢慢甦醒過來的美少女喔! O 老師表示，此酒款跟 Bourgogne 有相通調性，優於一般薄酒萊，略遜於 Bourgogne。
過了幾天拿此酒款到朋友家試菜，友人製作了香料烤雞腿，以 Dijon 芥末與酸甜醬汁調味，帶有燻烤氣味，微辣。一般紅酒下去，因為有丹寧，會把辣味提升，變得太刺激，但因為 Beaujolais 單寧很薄，所以不會有這問題。些微單寧讓雞肉柔化，把酒汁融入肉中，帶出雞肉甜味之外，竟在舌根爆發草莓汁、葡萄汁的甜味，與茉莉花花香!!! 大夥吃了都目瞪口呆，是一支驚人的搭餐酒。想搭帶醬汁的中度肉類料理，可以試試看喔。
(The End，2012/8/3 完稿)
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